?>

Üç kuşaktır 'boza' ve 'helva' tattırıyorlar

Bilecik'te, susamların özel taş değirmenlerde ezilip tahin ve beyaz şekerin karıştırılmasıyla hazırlanan "Pazaryeri helvası" ile bozayı 3 kuşaktır üreten göçmen aile, 82 yıldır faaliyet gösteriyor.

Çevre-Hayat - 7 yıl önce

BİLECİK - Harun Kaymaz

Özellikle kış aylarında daha çok tüketilen, kuşaklardır ilçede usta aşçılarca titizlikle hazırlanan, geçen yıl Türk Patent ve Marka Kurumu (TÜRKPATENT) tarafından tescillenen helva, Bilecik'in Pazaryeri ilçesinde yaşayan göçmen bir aile tarafından yıllardır üretiliyor.

Ailenin üyesi ve yıllardır helva ile boza üreten işletmenin sahiplerinden Muhittin Soydan, dedelerinin 1913 yılında Bulgaristan'dan Pazaryeri'ne göç ettiğini ve çok zor şartlarda 1936'da bir dükkan kiraladığını belirterek, ilk üretim ve satışın burada başladığını söyledi.

"Günlük 3 tona yakın boza üretimimiz oluyor"

Dedesinin kiracı olarak girdiği dükkanda, 3 kuşak ve 82 yıldır ticarete devam ettiklerini dile getiren Soydan, "Burada sadece satışımız var. Dükkanda 4 masa ve 20 sandalye ile hizmet sunuyoruz. Burada gelip yiyenler kadar paketle alanlar da oluyor. Üretimimiz ilçe merkezindeki bir atölyede oluyor. Meşakkatli bir iş, günlük 3 tona yakın boza üretimimiz oluyor. Sezonu da açtık, bereketli maşallah. Satışlarımız da çok iyi." dedi.

Dükkanın beş katı kira teklif ettiler

Dedeleri İshak Soydan sağ iken dükkanı almak istediklerini ama sahibinin izin vermediğini anlatan Soydan, şöyle konuştu:

"Biz de ısrar etmedik. Dükkan sahibi kiracı ilişkilerimiz çok iyi. Yerimiz 40 metrekare. 1987 yılında dükkan sahibini çağırdık, ona da babasından kalmıştı. Dükkan sahibine, 'Burayı bize satar mısınız, dedemiz dünya gözüyle yaşarken mülküm oldu desin istiyoruz' dedik. Bize 'kirası için tutuyorum' cevabını verince, 'Bozüyük'e gidelim ve bunun karşılığında size bir dükkan alalım. Buranın üç beş katı kira getirir' dedik. Gitti annesine sordu ve vermedi. Dedemin vasiyetine onlar da sahip çıktı."

Afyonkarahisar'dan üniversite okumak için Pazaryeri'ne gelen Dilem İrer, "Sürekli arkadaşımla geliyoruz. Bir aktivite haline geldi. Hem boza içiyoruz hem de helva yiyoruz. Buranın güzel yiyeceklerinden, giderken aileme de götürmek istiyorum çünkü çok lezzetli. Babam da bozayı çok seven biri." diye konuştu.

Kaynak: AA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Hedefi tekvandoda Avrupa şampiyonluğu

2018-11-27 19:27 - Spor

Trabzonsporlu Ekuban'ın acı günü

2018-11-27 17:02 - Spor

Çiftçiye 490 milyon liralık destek ödemesi

2018-11-23 17:17 - Gündem

'Zafer Takı' eski ihtişamına kavuşuyor

2018-11-25 15:02 - Kültür Sanat

İstanbul'un en tecrübeli öğretmeniyle en yenisi buluştu

2018-11-23 20:02 - Çevre-Hayat

Muhalefetin tepkisine rağmen Suudi Veliaht Prens Mısır'da

2018-11-27 02:02 - Dünya

Meksika'dan göçmen konvoyundaki 213 kişiye gözaltı

2018-11-22 18:07 - Dünya

Üç kuşaktır 'boza' ve 'helva' tattırıyorlar

2018-11-28 18:02 - Çevre-Hayat

Ajax son 16 turunda

2018-11-28 02:22 - Spor

Güvenli internet hizmeti 8 yılda 6,3 milyon aboneye ulaştı

2018-11-27 18:32 - Teknoloji

İlgili Haberler

Galata Kulesi'ne 'Sıfır Atık Forumu' kapsamında çevre temalı görseller yansıtıldı

21:48 - Çevre-Hayat

Çorum'da çeltikler geleneksel yöntemle kurutuluyor

14:28 - Çevre-Hayat

İşitme engellilerin sosyal medya kullanımı için "sessiz dil" içeriği üretiyor

13:28 - Çevre-Hayat

Düzce, Sakarya ve Bolu'da sonbaharın tonları doğayı renklendirdi

12:48 - Çevre-Hayat

Düzce'de ev hanımı ve girişimci kadınlar, müziğin ritmiyle hayatını renklendiriyor

12:43 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

Meksika'da sel felaketinde hayatını kaybedenlerin sayısı 76'ya yükseldi

08:13 - Dünya

Kuzey Makedonya'daki yerel seçimi iktidar partisi ile ortakları önde götürüyor

08:08 - Dünya

Fenerbahçe, Fatih Karagümrük karşısında hata yapmadı

22:37 - Spor

İsrail ordusu Gazze Şeridi'ndeki ateşkesin yeniden uygulanmaya başladığını duyurdu

21:58 - Dünya

Dışişleri Bakanlığından KKTC'deki cumhurbaşkanlığı seçimi hakkında açıklama

21:32 - Gündem