ANNE SÜTÜ EŞDEĞERİ ZEYTİNYAĞI MUCİZESİ NEDİR?
Fenolik bileşenleri yüksek kalite zeytinyağı nedir?
Polifenollü zeytinyağı, zeytin meyvesinde doğal olarak bulunan ve sağlık açısından önemli faydalar sunan polifenol bileşenlerini yüksek oranda içeren özel bir zeytinyağıdır. Polifenoller, güçlü antioksidan özellikleriyle hücreleri koruyarak yaşlanma etkilerini geciktirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Bu özel yağ, erken hasat edilen zeytinlerden ve soğuk sıkım yöntemiyle üretilerek polifenol seviyesinin en yüksek seviyede kalması sağlanır. Doğru yöntemlerle elde edilen yüksek polifenollü zeytinyağı hem sağlık hem de lezzet açısından üstün bir alternatif sunar. Günlük beslenme düzenine dahil edildiğinde, vücut için koruyucu ve besleyici özellikler taşır.
Polifenol nedir?
Polifenoller, bitkilerde doğal olarak bulunan, güçlü antioksidan özelliklere sahip biyoaktif bileşenlerdir. Çevresel stres faktörlerine karşı bitkilerin kendini korumasını sağlayan bu bileşenler, insan vücuduna alındığında ise hücreleri, serbest radikallere karşı koruyarak yaşlanmayı geciktirir.
Zeytin meyvesinde en sık rastlanan polifenoller arasında hidroksitirozol ve oleuropein bulunur. Bu bileşenler, polifenollü zeytinyağı tüketildiğinde vücuda güçlü bir antioksidan desteği sağlar. Aynı zamanda anti-inflamatuar etkileriyle bağışıklık sistemini destekler ve kalp sağlığını olumlu yönde etkiler.
Sağlıklı bir yaşam için beslenme düzenine yüksek polifenollü zeytinyağı eklemek oldukça faydalıdır. Günlük bir çay bardağı minimum yüksek kalite zeytinyağı tüketmelisiniz.
Zeytinyağında polifenol oranı kaç olmalı?
Bir zeytinyağının polifenollü zeytinyağı olarak kabul edilebilmesi için polifenol miktarının belirli bir seviyenin üzerinde olması gerekir. Genel olarak, en az 250 mg/kg polifenol içeren zeytinyağları, polifenol açısından zengin kabul edilir. Ancak, en yüksek faydayı sağlamak için 500 mg/kg ve üzeri değerlere sahip zeytinyağları tercih edilmelidir.
Erken hasat edilen ve soğuk sıkım yöntemiyle üretilen yağlar, polifenol bakımından daha zengindir. Zeytinin olgunlaşma süreci ilerledikçe fenolik bileşenler azalmaya başladığından, en kaliteli yüksek polifenollü zeytinyağı, erken hasat edilen zeytinlerden elde edilir.
Polifenolü yüksek zeytinyağı nasıl anlaşılır?
Yüksek polifenollü zeytinyağı, belirli duyusal ve kimyasal özelliklere sahiptir. Tadım yapıldığında belirgin bir yakıcılık hissi verir. Boğazda hafif bir yanma hissi oluşturan bu zeytinyağı, içerdiği fenolik bileşenlerin yoğunluğunu gösterir.
Ayrıca, polifenol bakımından zengin zeytinyağları, genellikle daha yoğun aromalara sahiptir. Çimen, yeşil meyve, badem ve domates gibi tat notaları belirgin şekilde hissedilir. Kimyasal analizlerle de polifenol seviyeleri ölçülebilir ve yüksek fenolik bileşen içeren zeytinyağları tespit edilebilir.
Mide, Bağırsak, Eklem, Kemikler ile birlikte Cilt Sağlığı ve en önemlisi OMEGA 3-9 içeriğiyle akıl sağlığına CBD OİL ve Kenevir tohum yağından sonra en yüksek katkıda bulunan yağdır gerçek zeytinyağına ulaştıysanız…
Zeytinyağının kilo alımına neden olmadığını gösteren birçok bilimsel çalışma var. Aslına bakarsanız, zeytinyağı, Akdeniz diyetinin önemli bir parçası olarak kabul edilir ve bu diyetin, kilo kontrolüne yardımcı olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır.
Zeytinyağındaki oleik asit, doymamış yağ asitleri içeriyor ve bu, tokluk hissi vererek daha az kalori almanıza yardımcı olabilir! Ayrıca, zeytinyağının anti-inflamatuar özellikleri de var, bu da metabolizmanızı destekler.
Birçok çalışmada, zeytinyağı tüketiminin kilo alımına neden olmadığı, aksine kilo vermeye yardımcı olabileceği gösterilmiştir.
Piyasamızda maalesef görselleriyle çakma yağ pazarlayan, satan -örneğin; “5 kg. 999 TL gibi- içeriğinde tamamen işlenmiş yağların içine dökülen az miktarda “zeytin iksiri” ile hiç zeytinyağı olmayan ürünler ve firmalar dolu. Özellikle internet sitelerinden ürün almayın! Yerinde görün, fabrikasına gidin, araştırın… Zeytinyağı yerine kanserojen yağ satılıp, tağşiş yapılmaktadır. Hırsızlık ve ahlaksızlıklar had safhadadır ve bilinçli, tedbirli olmak elzemdir!
Zeytin hasad dönemi ülkemiz için hayırlı, bereketli olsun. Havalar güzel iken fiyatlar da uygun iken bol bol zeytinyağlarınızi alın stoklayın.
.
Dr. Erdem Ulaş, dikGAZETE.com
