Birleşmiş Milletler eğitim , Bilim ve Kültür Örgütü (UNESCO) tarafından gastronomi alanı nda Yaratıcı Şehirler Ağı'na layık görülen Hatay’da, sadece ramazan ayı nda yapı lan küncülü helva , yoğun talep görüyor.
Yöresel helva, iftar sonrası sunumlarında yer alarak damaklara hitap ediyor.
Zengin mutfağı ve birbirinden lezzetli yemekleriyle ön plana çıkan gastronomi şehri Hatay, künefe ve kabak tatlı sı gibi yöresel tatlıların yanı sıra küncülü helvasıyla da adından sıkça söz ettiriyor.
tahin , şeker, çöven otu, ve yörede küncü olarak bilinen susamın karışımıyla üretilen helva, iftar sonrasında Atış tırmalık olarak tercih ediliyor.
Küncülü helva ustası Sadık Fansa, geleneksel yöntemlerle 43 yıldır dedelerinden kendilerine miras kalan işini Antakya Uzun Çarşı'da sürdürmeye devam ettiğini belirtti.
Helva ustası Şahap Fansa ise Küncülü helvanın sadece ramazan ayında yapıldı ğından dolayı çok rağbet gördüğünü kaydetti.
Talep doğrultusunda Türkiye’nin her yerine küncülü helva gönderdiklerini aktaran Fansa, kilosunu 18 liraya sattıkları küncülü helvadan günlük ortalama 200 kilogram ürettiklerini söyledi.
Kaynak: AA
.
dikGAZETE .com