?>

Osmanlı kadayıfı yeniden sofralarda

Yaklaşık 3 yıl önce 3 ortak tarafından yeni formuyla hizmete sunulan Osmanlı mutfağının vazgeçilmezi saray kadayıfı, vatandaş tarafından yoğun ilgi görüyor. - Anadolu Ajansı

Gündem - 9 yıl önce

İSTANBUL

Yaklaşık 3 yıl önce 3 ortak tarafından yeni formuyla hizmete sunulan Osmanlı mutfağının vazgeçilmezi saray kadayıfı, vatandaş tarafından yoğun ilgi görüyor.

Firmanın ortaklarından Gürhan Kasap, AA muhabirine yaptığı açıklamada, uzun yıllar değişik işlerde çalıştığını, yemek üzerine iş yaparken kadayıf işine merak sardığını anlattı.

Zamanla işi büyütmeye başladığını ifade eden Kasap, "Kadayıf daha Selçuklu'dan beri saraylarda yer bulmuş bir tatlı. Osmanlı sarayında da aynı şekilde ilgi görmüş. Tatlının esas ustası benim ama kendime bu sıfatı hala yakıştıramıyorum. Ancak ilk ben başladım buna. Öğrendikten sonra hobi olarak geliştirmeye başladım. Şerbet kıvamını, osunu, busunu değiştirmeye başladım ve en sonunda bu kıvama ulaştık." dedi.

Kasap, ardından kadayıf işine girmeye karar verdiğini anlatarak, "3 arkadaş bu işe girdik. İlk şubemizi 3 sene önce açtık. Ardından çok tutuldu. Beklediğimizin üstünde talep gelmeye başlayınca işi büyütmeye karar verdik. Sonra 3 şube daha açtık. Şu anda Çapa, Alibeyköy, Bahçelievler ve Üsküdar’daki şubelerimizde hizmet veriyoruz. İnşallah böyle de devam etmesini istiyoruz." diye konuştu.

Tatlı hakkında da bilgi veren Kasap, "Her yönüyle saf, organik, katkısı olmayan kadayıf üretiyoruz. Kesinlikle içinde en ufak katkı maddesi yok. Fıstığını Antep’ten, fındığını Giresun’dan getirtiyoruz. Sade yağ kullanıyoruz. Her şeyin en kalitesini kullanıyoruz. Şerbetimiz de aynı kalitede. Su, şeker ve limondan oluşan şerbet kullanıyoruz. İçinde hiç glikoz yok. Aç karnına da tok karnına da yeniyor ve en ufak bir rahatsızlık hissetmiyorsunuz. Yani saraylara yakışır bir tatlı yaptık." şeklinde konuştu.

Muhabir: Halil İbrahim Başer

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

5. katta çıkan yangında önce oğlunu attı sonra kendi atladı

2016-11-25 11:17 - Asayiş

Genelevde yangın: 1 ölü, 2’si ağır 3 yaralı

2016-11-24 12:27 - Asayiş

Kaymakamlık onayı almayan DBP'li belediyelere suç duyurusu

2016-11-24 14:08 - Gündem

İstanbul polisinden 'kaçak göçmen' avı

2016-11-20 09:57 - Asayiş

Muğla ve Erzincan'da deprem

2016-11-21 09:37 - Gündem

İkinci kattan düşen genç hayatını kaybetti

2016-11-20 11:37 - Asayiş

Erdoğan, altın madalya alan Reçber'i kutladı

2016-11-20 16:37 - Gündem

CHP İstanbul İl Başkanı Canpolat hakkında soruşturma

2016-11-19 21:32 - Gündem

İzmir’de silahlı kavga: 2 ölü, 1’i polis 2 yaralı

2016-11-20 09:27 - Asayiş

KPSS ortaöğretim oturumu başladı

2016-11-20 12:17 - Gündem

İlgili Haberler

Bursa'da orman yangınına su taşırken hayatını kaybedenlerin kazadan önceki görüntüleri ortaya ç

13:02 - Gündem

Bakan Bayraktar'dan Türkiye-Irak petrol hattının tam kapasite çalışması için yeni mekanizma öne

12:58 - Gündem

Sıfır Atık Vakfı, tek kullanımlık plastiklerin olumsuz etkilerini raporladı

12:53 - Gündem

Tekirdağ'da su sorunu yaşayan vatandaşlar Büyükşehir Belediyesi önünde eylem yaptı

12:48 - Gündem

Gaziantep'te halı fabrikasında çıkan yangına müdahale ediliyor

12:42 - Gündem

Günün Manşetleri

Gazprom yılın ilk yarısında 10,8 milyar ruble zarar etti

13:12 - Ekonomi

Çin, ABD ve Tayvan arasındaki resmi etkileşimlere karşı olduğunu belirtti

13:08 - Dünya

Bursa'da orman yangınına su taşırken hayatını kaybedenlerin kazadan önceki görüntüleri ortaya ç

13:02 - Gündem

Bakan Bayraktar'dan Türkiye-Irak petrol hattının tam kapasite çalışması için yeni mekanizma öne

12:58 - Gündem

Sıfır Atık Vakfı, tek kullanımlık plastiklerin olumsuz etkilerini raporladı

12:53 - Gündem