?>

Osmanlı kadayıfı yeniden sofralarda

Yaklaşık 3 yıl önce 3 ortak tarafından yeni formuyla hizmete sunulan Osmanlı mutfağının vazgeçilmezi saray kadayıfı, vatandaş tarafından yoğun ilgi görüyor. - Anadolu Ajansı

Gündem - 9 yıl önce

İSTANBUL

Yaklaşık 3 yıl önce 3 ortak tarafından yeni formuyla hizmete sunulan Osmanlı mutfağının vazgeçilmezi saray kadayıfı, vatandaş tarafından yoğun ilgi görüyor.

Firmanın ortaklarından Gürhan Kasap, AA muhabirine yaptığı açıklamada, uzun yıllar değişik işlerde çalıştığını, yemek üzerine iş yaparken kadayıf işine merak sardığını anlattı.

Zamanla işi büyütmeye başladığını ifade eden Kasap, "Kadayıf daha Selçuklu'dan beri saraylarda yer bulmuş bir tatlı. Osmanlı sarayında da aynı şekilde ilgi görmüş. Tatlının esas ustası benim ama kendime bu sıfatı hala yakıştıramıyorum. Ancak ilk ben başladım buna. Öğrendikten sonra hobi olarak geliştirmeye başladım. Şerbet kıvamını, osunu, busunu değiştirmeye başladım ve en sonunda bu kıvama ulaştık." dedi.

Kasap, ardından kadayıf işine girmeye karar verdiğini anlatarak, "3 arkadaş bu işe girdik. İlk şubemizi 3 sene önce açtık. Ardından çok tutuldu. Beklediğimizin üstünde talep gelmeye başlayınca işi büyütmeye karar verdik. Sonra 3 şube daha açtık. Şu anda Çapa, Alibeyköy, Bahçelievler ve Üsküdar’daki şubelerimizde hizmet veriyoruz. İnşallah böyle de devam etmesini istiyoruz." diye konuştu.

Tatlı hakkında da bilgi veren Kasap, "Her yönüyle saf, organik, katkısı olmayan kadayıf üretiyoruz. Kesinlikle içinde en ufak katkı maddesi yok. Fıstığını Antep’ten, fındığını Giresun’dan getirtiyoruz. Sade yağ kullanıyoruz. Her şeyin en kalitesini kullanıyoruz. Şerbetimiz de aynı kalitede. Su, şeker ve limondan oluşan şerbet kullanıyoruz. İçinde hiç glikoz yok. Aç karnına da tok karnına da yeniyor ve en ufak bir rahatsızlık hissetmiyorsunuz. Yani saraylara yakışır bir tatlı yaptık." şeklinde konuştu.

Muhabir: Halil İbrahim Başer

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

5. katta çıkan yangında önce oğlunu attı sonra kendi atladı

2016-11-25 11:17 - Asayiş

Fırat Kalkanı Harekatında 11 DEAŞ mensubu öldürüldü

2016-11-21 14:02 - Gündem

'Türkiye'ye ders vermekten çekinmesini istiyorum'

2016-11-26 03:32 - Dünya

'AB İlerleme Raporunda hayal kırıklığı yaratılmıştır'

2016-11-21 20:22 - Gündem

Rusya ile düzelen ilişkiler komisyonlara da yansıdı

2016-11-26 14:47 - Siyaset

TSK’dan Irak’ın kuzeyine hava harekatı! Öldürüldüler

2016-11-22 18:02 - Asayiş

İzmir'de AK Parti ilçe binasına saldırı

2016-11-23 09:32 - Gündem

Recep Kara altın kemerle güreşi bırakacak

2016-11-22 16:07 - Spor

Japonya'da 7,3 büyüklüğünde deprem

2016-11-22 03:08 - Dünya

15 Temmuz şehidi Prof. Dr. Varank YTÜ'de anıldı

2016-11-23 21:22 - Çevre-Hayat

İlgili Haberler

Tarım ve Orman Bakanı Yumaklı: Ekiplerimiz bugün ülke genelinde 54 yangınla mücadele etti

23:48 - Gündem

İzmir Cumhuriyet Başsavcılığı, "yolsuzluk" soruşturmalarındaki tahliyelere itiraz etti

23:02 - Gündem

Siros Adası'na gelen kruvaziyer, Ada'daki tepki nedeniyle İsrailli yolcularını indiremedi

21:52 - Gündem

Eski CHP Genel Başkanı Öymen İstanbul'da son yolculuğuna uğurlandı

20:27 - Gündem

TİKA ile Suriye Acil Durum ve Afet Yönetimi Bakanlığı heyetleri Ankara'da görüştü

19:02 - Gündem

Günün Manşetleri

İran, Rusya ve Çin Tahran'da nükleer müzakereleri görüştü

01:43 - Dünya

Ukrayna'da, yolsuzluğa karşı mücadele eden kurumların yetkisini kısıtlayan yasa protesto edildi

01:28 - Dünya

İsrail Savunma Bakanı Katz, Gazze'de "savaş hedeflerine çok yaklaştıklarını" öne sürd

01:08 - Dünya

Fenerbahçe, hazırlık maçında Al-Ittihad ile karşılaşacak

00:17 - Spor

UEFA Şampiyonlar Ligi ikinci eleme turunda 13 maç yapıldı

00:02 - Spor