Kurutulan Türk domatesleri Avrupa mutfağında

KONYA

Konya, Niğde, Adana ve Mersin'den toplanan domatesler, 6 günlük kurutma işlemi sonrası Aksaray'da soğuk hava depolarında muhafaza ediliyor. Daha sonra İzmir ve Manisa'daki fabrikalarda işlenen domatesler, kalitesine göre paketlendikten sonra Avrupa'ya ihraç ediliyor.

Toplanmasından kurutulmasına kadar yaklaşık 1,5 ay süren bu işlem, iç savaş nedeniyle Suriye'den gelen ailelere ve Şanlıurfa'dan gelen mevsimlik işçilere istihdam sağlıyor.

"Rengi ne kadar canlıysa kalitesi de o kadar iyi"

Ereğli İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürü Orhan Soylu, AA muhabirine yaptığı açıklamada, ilçede 15 bin dekar alanda sofralık ve salçalık domates yetiştirildiğini söyledi. Alanda, Suriyeli aileler ve Şanlıurfa'dan gelen mevsimlik işçilerin çalıştığına işaret eden Soylu, şunları kaydetti: "Manisa'dan gelen bir firma da Acıkuyu ve Zengen mahallelerimizde kurutma işini yapıyor. Kurutulan domatesler ABD, Kanada'nın yanı sıra başta İtalya ve Almanya olmak üzere birçok Avrupa ülkesine ihraç ediliyor. Bölgemiz, kurak olması ve domates üretiminin bolluğu nedeniyle kuru domates ihraç eden firmaların ilgisini çekiyor. Kurutulan domatesin rengi Avrupalı müşteriler tarafından önemseniyor. Domates kuruduktan sonra kırmızı rengi ne kadar canlı olursa, kalitesi de iyi anlamına geliyor."

"Kurutma işi yaygınlaşmaya başladı"

Şanlıurfa Mevsimlik Tarım İşçileri Derneği Başkanı Suphi Curun da ailesi ile 13 yıldır domates kurutma işinde çalıştıklarını belirtti. Ereğli ilçesinde domates kurutma işinin 3 yıldır yapıldığını anlatan Curun, zamanla yaygınlaşmaya başladığını dile getirdi. Konya'da hava şartlarının domates işlemine ve işçilerin çalışma şartlarına uygun olduğunu ifade eden Curun, "Kurutulacak domatesler Konya, Niğde, Adana, Aksaray ve Mersin'den toplanıyor. Bu illere yakın olması sebebiyle bu işi Ereğli'nin Zengen Mahallesi'ndeki düz bir arazide yapmayı tercih ettik." diye konuştu. Çeşitli illerden toplanan domateslerin, önce ikiye ya da dörde bölünüp tuzlandığını aktaran Curun, şöyle devam etti: "Tuzlamanın ardından yaklaşık 6 günlük kuruma süresince açık alanda bekletilir. Bu süreç, ağustos ayı ortalarından eylül sonuna kadar sürer. Kuruyan domatesler çuvallarla Aksaray'daki soğuk hava depolarına gönderilir. İzmir ve Manisa'da bulunan fabrikalarda işlenip, kalitesine göre paketlendikten sonra başta İtalya, Almanya ve Yunanistan olmak üzere birçok Avrupa ülkesinin mutfaklarına lezzet katmaya gider. Yani bu demek oluyor ki kuru domatesin asıl pazarı Avrupa'dır." Curun, Çukurova ve Konya Ovası'ndan gönderilen domateslerin lezzetli olduğunu vurguladı. Yaklaşık 11 kilogram domatesten 1 kilogram kurutulmuş domates elde edildiğini anlatan Curun, "Yaş domatesin kilogram fiyatı 35 kuruş, kurusu ise 3,5 avro yani yaklaşık 11 liradan satılıyor. Bu nedenle üreticiler kurutmayı tercih ediyor." dedi.

HABERİ SİTEDEN OKU...

Kurutulan Türk domatesleri Avrupa mutfağında

Konya, Niğde, Adana ve Mersin'den toplanan domatesler, 6 günlük kurutma işlemi sonrası Aksaray'da soğuk hava depolarında muhafaza ediliyor. Daha sonra İzmir ve Manisa'daki fabrikalarda işlenen domatesler, kalitesine göre paketlendikten sonra Avrupa'ya ihraç ediliyor.

"Rengi ne kadar canlıysa kalitesi de o kadar iyi"

"Kurutma işi yaygınlaşmaya başladı"

KOSGEB'de "himmet" karşılığı müdürlük verilmiş

Hamaney'den Ahmedinejad'a izin çıkmadı

Türk müteahhitlerden Kuveyt atağı

Lice’de toplam 761 bin kök hint keneviri imha edildi

PKK'nın hain tuzaklarına karşı tüp satışına 'sıkı denetim'

Rize'de silahlı saldırı: 1 ölü, 1 yaralı

CIA Başkanından 'Komünist Parti' itirafı

Orman yangınına vali müdahale etti!

İnegöl'de yine maganda dehşeti

TCMB'den faiz indirimi beklentisi artıyor

Trump yönetimi bazı İHA ve bileşenlerinin ithalatına tarife getirdi

Apple, ABD'nin Houston kentinde üretim merkezi açtı

Ticaret Bakanı Bolat: Suriye ile geçen yıl ticaretimiz yüzde 45 oranında arttı

Dünya şampiyonu T3 Vakfı bursiyeri Ayşegül Balım Yabacı, Selçuk Bayraktar'ı ziyaret etti

Bakan Uraloğlu: Orta Koridor, Kalkınma Yolu Koridoru ve Hicaz Demir Yolu Avrupa'ya doğru gitmeli

İsrail ordusu Suriye'nin Dera kırsalında sivil yerleşimlere ateş açtı

Trump yönetimi bazı İHA ve bileşenlerinin ithalatına tarife getirdi

Türkiye ile Mısır arasında çeşitli belgeler imzalandı

BAE'ye ait iki ADNOC tankeri Hürmüz Boğazı'nda hedef alındı

Filistin: İsrail, Batı Şeria'yı ilhak için Filistin topraklarını gasbeden İsraillileri araç olarak kullanıyor

dikGAZETE.com