?>

Kahvaltı sofralarının ve atıştırmalıkların vazgeçilmezi, coğrafi işaretli "İzmit simidi"

Kocaeli'de kendine has lezzetiyle öne çıkan coğrafi işaretli "İzmit simidi" kahvaltı sofralarının ve öğün arası atıştırmalıkların vazgeçilmezi olmayı sürdürüyor.

Çevre-Hayat - 2 ay önce

Kocaeli

Yemek yazarı Vedat Milor'un sosyal medya hesabından yaptığı "Diğer şehirlerimiz alınmasın ama ülkemizde odun fırınında pişmiş İzmit simidi diye bir gerçek var." paylaşımıyla yeniden gündeme gelen İzmit simidi, 2019 yılında coğrafi işaret tescili aldı.

????

İzmit ilçesinde her gün taze üretilen İzmit simidi, geçmişten günümüze taşınan üretim tekniğiyle sevenlerinin damaklarını tatlandırıyor.

Kocaeli'nin simgesi haline gelen ve uzun yıllardır süregelen geleneğin temsilcisi olma özelliğini de taşıyan İzmit simidi, kentin birçok noktasındaki tezgahlarda sabahın erken saatlerinde yerini alıyor.

İzmit simidi, kendine has lezzeti ile üretim ve pişirilme yöntemindeki farklılıklar dolayısıyla diğer bölgelerdeki simitlerden ayrılıyor.

"Şehir dışından Kocaeli'ye gelenler de İzmit simidine ilgi gösteriyor"

20 yıllık simit ustası Özertem Erdem, İzmit simidinin yalnızca atıştırmalık değil, aynı zamanda bir geleneğin parçası olduğunu söyledi.

Usta çırak ilişkisiyle mesleğe başladığını belirten Erdem, İzmit simidinin kendine has yapısı ve lezzetiyle vatandaşlar tarafından beğenildiğini dile getirerek, "İzmit'te simit imalatı Osmanlı döneminin sonunda yapılmaya başlanmış. 20 senedir eski ustalarımızdan aldığımız eğitimle mesleği devam ettirmeye çalışıyoruz." diye konuştu.

Erdem, simidin ağızda dağılan dokusunun ve kıtır yapısının pişirilme tekniklerinden ve kullandıkları malzemelerden kaynaklandığını anlatarak, "Özellikle malzemelerimiz katkı maddesi bulundurmuyor. Un, maya, su, tuz. Buradaki özellik simidin burgusu ve sınırsız kullanılan susam. Pekmezi zaten ustalarımız kendi yapıyor. Özellikle sulandırılmış üzüm pekmezi kullanıyoruz. Bunu ustalarımız özenle hazırlıyor, özellikle simidin tadının daima aynı kalabilmesi için. 270 derecede yaklaşık 6-7 dakikada pişiyor simidimiz." değerlendirmesinde bulundu.

Şehir dışından Kocaeli'ye gelenlerin de İzmit simidine ilgi gösterdiğini aktaran Erdem, "İzmit dışında yaşayıp hafta sonu gezmeye gelen müşterilerimiz özellikle İzmit simidini tercih ediyor çünkü İzmit simidinin tadı başka yerde yok." dedi.

Erdem, İzmit simidinin eskiden taş fırında odunla piştiğini anlatarak, "Bizim kullandığımız fırın da taş fırın. Tek farkı doğal gazla ısınıyor olması. Isı sistemi orada odun, burada doğal gaz. 20 yıl önce böyle bir teknoloji yoktu. Odunlarla pişiyordu taş fırında. Şimdi doğal gazla ısınıyor o kadar. Arada herhangi bir değişiklik yok." ifadelerini kullandı.

Gün boyunca 14 saat üretim yaptıklarını belirten Erdem, simidin sadece kahvaltıda değil günün diğer zaman dilimlerinde de tercih edildiğini sözlerine ekledi.

Kaynak: AA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Jandarmanın havadaki yardımcısı 'milli gözler'le görüyor

2025-06-03 11:28 - Teknoloji

Kars'ta yıldırım isabet eden çoban yaralandı

2025-06-04 18:48 - Asayiş

Bakan Işıkhan'dan 'İŞKUR Bana Uygun İşler' sistemine ilişkin açıklama

2025-06-01 10:53 - Siyaset

TCMB 2 ödeme kuruluşuna faaliyet izni verdi

2025-06-05 09:32 - Ekonomi

İsrail Savunma Bakanı, Suriye Cumhurbaşkanı Şara'yı hedef alarak ülkeye saldırı tehdidinde bulu

2025-06-04 00:02 - Dünya

'Şampiyon Çeşme' bu yıl yine Galatasaray'ın renklerine boyandı

2025-06-01 16:38 - Magazin

Fenerbahçe, sezonu yarın taraftarı önünde oynayacağı Konyaspor maçıyla kapatacak

2025-05-30 14:02 - Spor

TCMB: Yıllık enflasyon temel mallarda sınırlı olmak üzere, tüm ana gruplarda geriledi

2025-06-04 19:18 - Ekonomi

Ukrayna Başsavcılığı, ülkede savaş nedeniyle 631 çocuğun öldüğünü açıkladı

2025-06-04 14:18 - Dünya

Anadolu Efes, Mersin Spor'u yendi

2025-06-01 20:25 - Spor

İlgili Haberler

Hava sıcaklığı 43 ilde 40 derecenin üzerine çıktı

23:17 - Çevre-Hayat

Side Antik Apollon Tapınağı'nda gün batımı, fotoğraf tutkunları için eşsiz kareler sunuyor

22:27 - Çevre-Hayat

Eskişehir'deki yangında alevler arasında kalan ormancıların görüntüleri ortaya çıktı

16:53 - Çevre-Hayat

Mühendis çift, girişimcilere ve firmalara iş karavanları üretiyor

16:47 - Çevre-Hayat

Antalya'da bir hayvanseverin işlettiği apart otel "can dostlara" yaşam alanı oldu

16:23 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

Tesla satışları haziranda AB ülkelerinde geriledi

09:52 - Ekonomi

Rusya'da 43 yolcu taşıyan An-24 tipi uçağın radardan kaybolduğu bildirildi

09:43 - Dünya

Arabulucular, Gazze'de ateşkes için Hamas'ın cevabını İsrail'e iletti

09:33 - Dünya

Sofralık yumurta ihracatında uygulanan fon kesintisi kaldırıldı

09:28 - Ekonomi

AB'de yeni otomobil satışları haziranda sert düştü

09:23 - Ekonomi