?>

Güneydoğu'da üzüm üreticileri bağ bozumuyla 'tatlı mesai'de

Diyarbakır ve Batman'ın köylerinde bağlarda toplanan üzümlerden kış aylarında tüketilmek ve satışa sunulmak üzere pekmez, cevizli sucuk ve pestil hazırlanıyor.

Çevre-Hayat - 3 yıl önce

Diyarbakir
.w3-content { max-width: 100%; margin: auto;} .w3-tooltip, .w3-display-container {position: relative;} .w3-black, .w3-hover-black:hover { color: #fff!important; background-color: #000!important;} .w3-display-left { position: absolute; top: 50%; left: 0%; transform: translate(0%,-50%);-ms-transform: translate(-0%,-50%);} .w3-display-right { position: absolute; top: 50%; right: 0%; transform: translate(0%,-50%);-ms-transform: translate(0%,-50%);} .w3-btn, .w3-button {-webkit-touch-callout: none;-webkit-user-select: none; -khtml-user-select: none;-moz-user-select: none; -ms-user-select: none;user-select: none;} .w3-btn, .w3-button {border: none;display: inline-block;outline: 0;padding: 8px 16px;vertical-align: middle;overflow: hidden;text-decoration: none;color: inherit;background-color: inherit;text-align: center;cursor: pointer;white-space: nowrap;}Güneydoğu'da üzüm üreticileri bağ bozumuyla "tatlı mesai"de

Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde bağ bozumuyla köylerde toplanan üzümlerden pekmez, cevizli sucuk ve pestil yapmak için yöre halkı hummalı çalışma yürütüyor.

Diyarbakır'ın Çüngüş ilçesine bağlı Akbaşak köyünde vatandaşlar, kış aylarında tüketmek için dağların yamaçlarında sıralanan asırlık taş evlerin toprak damlarında cevizli sucuk ve pestil yapıyor.

İlçeye 40 kilometre uzaklıktaki yaklaşık 100 haneli köyde vatandaşlar, kışa hazırlık için hummalı bir çalışma içerisinde.

Köylüler, yetiştirdikleri üzümlerden kurutmalık, cevizli sucuk ve pestil gibi kışlık ürünleri hazırlıyor.

Akbaşak köyünde, üst üste sıralanan damlarda cevizli sucuklar ve pestiller çamaşır iplerine asılarak kurutuluyor.

Köylülerden İlhami Şimşek, AA muhabirine, iki çeşit üzümden cevizli sucuk yaptıklarını söyledi.

Şimşek, tamamen organik malzemelerle yaptıkları üzüm bulamacından cevizli sucukların çok lezzetli olduğunu belirterek, "Ürünleri önce evimize, sonra eş dosta yapıyoruz, kalanı da pazarda satıyoruz." dedi.

Emekli olduktan sonra köye yerleşen Cemil Kaya ise kışa hazırlığının eylül ayında başladığını ve yoğun bir mesaiyle iki ay sürdüğünü ifade etti. Kaya, şöyle konuştu:

"Sabah erken üzümü topluyoruz, hayvanlarla köye taşıyoruz. Üzüm suyunu kazanda kaynatıyoruz. En az 3-4 saat kaynatıp kıvama geldikten sonra un katıp bulamaç yapıyoruz. Cevizleri ipe takıyoruz. Ondan sonra bulamaca batırıp asıyoruz ve kurumasını bekliyoruz. Bu süreç yaklaşık 10 gün sürüyor."

Halime Karatemur da köyde işlerin zor ve yorucu olduğunu belirterek, yaptığı kışlık ürünleri şehir dışında yaşayan çocuklarına gönderdiğini dile getirdi.

Batman

Batman'ın Gercüş ilçesinde de bağ bozumunun başlamasıyla toplanan üzümler, sıkma havuzlarında ezildikten sonra kazanlarda saatlerce kaynatılarak pekmeze dönüştürülüyor.

Gercüş Ovası'nda yetiştirilen üzümlerden elde edilen pekmez, hem ailelerin besin kaynağı oluyor hem de satışı yapılarak çiftçiye ek gelir kazandırıyor.

Gercüş Tarım ve Orman İlçe Müdürü Metin Kaplan, ekim ayı itibarıyla ilçede üzüm hasadının başladığını söyledi.

Gercüş'le özdeşleşen mezrone çeşidi üzümün pekmez, pestil ve cevizli sucuk yapımında kullanıldığını belirten Kaplan, birçok köyde ve mahallede pekmez yapımının başladığını dile getirdi.

İlçede 45 bin dönüm bağ alanının bulunduğunu ve bu arazinin 30 bin dönümünde mezrone üzüm çeşidinin yetiştiğini kaydeden Kaplan, ekonomik getirisi olduğu için çiftçiler tarafından pekmez yapımı için tercih edildiğini söyledi.

Yüceler köyünden Eyüp Çetin de mezrone çeşidi üzümlerin olgunlaştığını ve bağ bozumunun başladığını belirtti.

Hisar köyünden Davut Tuncer de 20 yıldır çiftçilik yaptığını ve 30 dönüm üzüm bağının olduğunu, akrabaları ile bağdan mezrone üzümünü topladıklarını ve üzümleri sıkarak pekmez yaptıklarını dile getirdi.

Kaynak: AA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

İddialar havada uçuştu! Maltepe Üniversitesi’nden 'tık' yok!

2022-10-19 08:30 - Özel Haber

Nijerya'da sellerde hayatını kaybedenlerin sayısı 603'e yükseldi

2022-10-17 12:48 - Dünya

Devrimden Çin karakterinde sosyalizme, Çin Komünist Partisinin tarihsel yolculuğu

2022-10-18 12:33 - Dünya

Güneydoğu'da üzüm üreticileri bağ bozumuyla 'tatlı mesai'de

2022-10-23 13:17 - Çevre-Hayat

Isparta'da 'Geri Dönüşüm Evi' ziyaretçilerine nostalji yaşatıyor

2022-10-18 12:23 - Çevre-Hayat

TAGEM'in "Manda Islahı" projesi ile yetiştiricilere 11 yılda 225 milyon liralık deste

2022-10-21 12:53 - Ekonomi

Filistin: Kudüs ve Batı Şeria'daki İsrail ihlalleri, Filistinlilere topyekun savaş ilanıdır

2022-10-20 07:12 - Dünya

Esed rejiminden İdlib’de eve dönüş "oyunu"

2022-10-16 15:28 - Dünya

Almanya'da pilotların grevi nedeniyle çok sayıda uçuş iptal edildi

2022-10-18 14:23 - Dünya

'O vardiyada o arkadaşların yerine ben de olabilirdim'

2022-10-17 12:02 - Çevre-Hayat

İlgili Haberler

Madagaskar'da yolcu taşımacılığını zamana direnen "puspus"lar sırtlıyor

15:32 - Çevre-Hayat

Çanakkale'de balıkçıların ağına yaklaşık 3 tonluk tarihi çapa takıldı

14:28 - Çevre-Hayat

Arkeoloji merakıyla ikinci meslekleri için üniversiteli oldular

13:23 - Çevre-Hayat

Trabzon'un yüksek kesimleri sonbahar renklerine büründü

12:37 - Çevre-Hayat

Van depreminden saniyeler önce çalan cep telefonu sayesinde ikinci hayatını yaşıyor

12:27 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

Cumhurbaşkanı Erdoğan'ın Körfez turunda 24 anlaşma, ortak açıklama ve bildiri imzalandı

15:33 - Siyaset

TUSAŞ şehitleri birinci yıl dönümünde anılıyor

15:27 - Gündem

İstanbul Orman İnovasyon Haftası'nda döngüsel biyoekonomi ve Akdeniz ormanları konuşuldu

15:23 - Ekonomi

Gelir İdaresinden "kiralarla ilgili yeni vergi geldiği" iddialarına yönelik açıklama

15:18 - Ekonomi

Merkez Bankası rezervleri 198,4 milyar dolara çıkarak rekor kırdı

15:13 - Ekonomi