?>

Dağlardan gelen lezzet: Karakovan balı

Bitlis Hizan'da yüksek dağ ve yaylalarında doğal olarak üretilen ve Anzer balına rakip olarak gösterilen karakovan balı, zorlu bir yolculuğun ardından tezgahlardaki yerini alıyor. - Anadolu Ajansı

Çevre-Hayat - 8 yıl önce

BİTLİS - Şener Toktaş/İbrahim Yaldız

Bitlis'in Hizan ilçesinde doğal yollarla üretilen ve Anzer balına rakip olarak gösterilen karakovan balı, zorlu bir yolculuğun ardından tezgahlardaki yerini alıyor.

İlkbahar aylarında zengin floraya sahip ilçenin yüksek dağ ve yaylalarına bırakılan kovanlarda üretilen ve adeta ilçeyle özdeşleşen karakovan balı, yoğun rağbet görüyor. Şeker ve herhangi bir katkı maddesi kullanılmadan doğal olarak üretilen, prolin değeri yüksek karakovan balı, meşakkatli bir yolculuğun ardından satışa sunuluyor.

Nem oranını dengelemek için söğüt dallarından yapılan ve etrafı tezekle sıvanan özel kovanlarda üretilen bal, uzun bir emeğin sonucu sofralarda yerini alıyor.

Her gün sabahın erken saatlerinde yaylaların ve yüksek dağların yolunu tutan bal üreticileri, elde ettikleri besin değeri yüksek karakovan balının kilosunu 150 liradan satışa sunuyor.

Hizan Bal Üreticileri Birliği Başkanı Seyithan Ekinci, AA muhabirine yaptığı açıklamada, ürettikleri besin değeri yüksek karakovan balının Hizan ile özdeşleştiğini söyledi.

İlçedeki yaylalarda yüzde 100 doğal olarak üretilen karakovan balının havaların soğumasıyla hasat edildiğini anlatan Ekinci, şöyle konuştu:

"Karakovanlarımız sepet gibi örülmüş ve tezekle sıvanmış bir kovan tipidir. Bu kovan nem oranını dengeliyor. Balda nem oranı çok önemlidir. Bu kovan tipini yıllardır üretiyoruz. Balımızın nem oranı dengelidir. Balımızdaki prolin ve besin değeri oldukça yüksek. Prolin değeri 500 ile 800 arasındadır. Bir karakovandan ortalama 3 kilo bal alıyoruz. Hiçbir arıcı buna müdahale edemiyor. Bu nedenle gördüğünüz bu petekler yüzde 100 doğaldır. Ege Üniversitesi'nde yapılan analizlerde sadece kekik ve geven bitkisiyle üretildiği için protein değeri Anzer balından daha yüksektir. Karakovan balı, birçok hastalığa da iyi geldiği tespit edildi."

Hizan karakovan balının dağ ve yaylalarda üretilmesinden dolayı besin değerinin yüksek olduğunu bildiren Ekinci, ilçede florası oldukça zengin yaklaşık 3 bin rakımlı dağların bulunduğunu ifade etti.

"Kesinlikle şeker kullanmıyoruz"

Bal üreticilerinden Çetin Sönmez ise karakovan balının mumunun çok "nazik" olduğunu, bunun da kovanın özelliğinden kaynaklandığını dile getirdi.

Fazla soğuk almadığında arının peteği daha ince ve narin yaptığını belirten Sönmez, "Karakovan balında kesinlikle şeker kullanmıyoruz. Bu nedenle mide ülserine çok iyi geliyor. Balımız sağlık açısından da faydalı. Şeker hastalarına birebir. Çünkü şeker vermiyoruz. Şeker hastaları bunu rahatlıkla tüketebilirler ve faydasını da görecekler." diye konuştu.

Kaynak: AA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

'Başika üssümüz orada duracak'

2016-10-15 18:08 - Gündem

Yetenek testiyle seçildi, Havalı Tabanca'da Milli oldu

2016-10-16 15:55 - Spor

Sevda Kuşun Kanadında dizisinde 9. bölümde neler olacak?

2016-10-14 19:17 - Magazin

Murat İnanç: ''Sigara içenlerde eklem iltihapları daha çok görürlür''

2016-10-11 21:57 - Sağlık

İş hayatında beyaz yakalılar strese daha yatkın

2016-10-14 14:08 - Sağlık

ODTÜ'nün atomik mikroskopları lise talebelereine açıldı

2016-10-16 15:04 - Teknoloji

İsrail güçleri 31 Filistinliyi gözaltına aldı

2016-10-10 17:17 - Dünya

BDDK ve SPK binaları temel atma töreni... Uluslararası yeni güven merkezi!

2016-10-15 18:11 - Ekonomi

İsrail askerleri Filistinli tutuklunun evini yıktı

2016-10-11 14:17 - Dünya

Başbakan Yıldırım: Bu milletle hiç kimse bilek güreşi yapamaz!

2016-10-15 01:10 - Politika

İlgili Haberler

Nemrut Kalderası kış sezonu boyunca ziyarete kapatıldı

23:27 - Çevre-Hayat

Doğa harikası Murat Kanyonu'nda 8 kilometrelik "Türkiye Yüzyılı" yürüyüşü yapıldı

19:43 - Çevre-Hayat

Çanakkale'de lodos fırtınasının etkisiyle sahilde kırmızı algler gözlendi

16:48 - Çevre-Hayat

Saldırı altındaki Lübnanlılar, İsrail'in sivilleri hedef aldığını anlattı

15:17 - Çevre-Hayat

Antalya'da kahve festivali düzenlenecek

15:07 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

Libya'nın günlük petrol üretimi son 12 yılın en yüksek seviyesine ulaştı

02:03 - Ekonomi

Nijerya'da aylardır süren aşırı yağışların neden olduğu sellerde ölü sayısı 321'e çıktı

01:52 - Dünya

Ford'dan elektrikli pikabı F-150 Lightning'in üretimini duraklatma kararı

01:48 - Ekonomi

Türk lirası mevduat ve fonlarda stopaj oranları artırıldı

01:43 - Ekonomi

Apple'ın geliri üç aylık dönemde arttı

01:03 - Ekonomi