?>

Yöresel ürünlere lezzet katan otlar için 3 bin 400 rakımlı yaylaya çıkıyorlar

Hakkari'de Cennet Cehennem Vadisi'ndeki 3 bin 400 rakımlı yaylaya çıkan kadınlar, kar örtüsüyle kaplı bölgede, peynir yapımında ve yöresel yemeklerde kullanılan otların en tazesini toplamak için çaba gösteriyor.

Çevre-Hayat - 1 yıl önce

Hakkari

Kış mevsiminin çetin geçtiği, bazı noktalarında halen metrelerce karın bulunduğu Hakkari'de, havanın ısınmasıyla doğa yeşerdi, bitkiler olgunlaştı.

Kent sakinleri de dağlık alanlarda kendiliğinden yetişen, peynirde ve yöresel yemeklerde kullanılan otların en tazesini toplamak için yaylalara çıkmaya başladı.

Büyük bölümü karla kaplı Cennet Cehennem Vadisi'ndeki 3 bin 400 rakamlı yaylaya giden kent merkezi ve Yüksekova ilçesindeki kadınlar, kar örtüsünün altında yörede en çok tüketilen otları topluyor.

Daha sonra torbalara doldurdukları otları araçların beklediği noktaya kadar sırtlarında taşıyan kadınlar, bir kısmını kendi ihtiyaçları için ayırıyor bir kısmını da satarak gelir elde ediyor.

Ot toplayan kadınlardan Mihriban Bilici, AA muhabirine, bölgede yöresel yemeklerde ve otlu peynirde kullandıkları otu topladıklarını söyledi.

Cennet Cehennem Vadisi'nde en çok mendo bitkisinin olduğunu anlatan Bilici, otu topladıktan sonra eve götürüp sıcak suda kaynattıklarını, daha sonra tuzlayıp bidonlara doldurarak kış için toprak altında muhafaza ettiklerini belirtti.

Mendonun birçok yemeğinin yapıldığını dile getiren Bilici, "Otlar peynirin içinde çok güzel oluyor. İnsanlar özellikle gelip mendo otunu topluyor. Şifalı bir ot olduğu da söyleniyor. Nisanın sonu ve mayısın başında yetişiyor. Ömrü kısa olduğu için hemen toplanması gerekiyor. Kartlaşan otları toplamıyoruz. Kar altında kalanlar çok taze olduğu için genelde onları tercih ediyoruz. Toplarken ellerimiz üşüyor ama tadı çok güzel olduğu için zahmetine değiyor." diye konuştu.

Bilici, vadinin dağları, akarsuları ve doğasıyla eşsiz bir yer olduğunu ifade ederek, herkesin bu güzellikleri görmesi gerektiğini dile getirdi.

"Otların hepsi birbirinden güzel"

Aliye Çınar, komşularıyla ot toplamaya geldiklerini, yolun bir kısmını araçla diğer kısmını yürüyerek bölgeye ulaştıklarını anlatarak, şunları söyledi:

"Bölgede alo, çiriş, mendo, siyabo gibi otlar var. Şu anda kar altında mendo topluyoruz. Bu otu yöresel yemeklerde, peynirde kullanıyoruz. Cacık yapıyoruz. Her sene gelip topluyoruz. Birçok kişi bu otları satarak kazanç da sağlıyor. Bölgede toplanan 5-6 çeşit ot var, hepsi de birbirinden güzel."

Mercan Bilici de kar altındaki otları toplamak için yaylaya geldiklerini kaydederek, "Burada mendo otunu topluyoruz. Kar altındaki otlar taze oluyor. Otu yöresel yemeklerde kullanıyoruz. Çok lezzetli oluyor." ifadesini kullandı.

Kaynak: AA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Çin, "Kuaycou 11 Y4" roketiyle 4 uydu fırlattı

2024-05-21 18:42 - Dünya

Gaziantep'in İslahiye ilçesinde 9 kişinin öldüğü kazada ikiz kardeşini kaybeden Sude taburcu ed

2024-05-22 12:11 - Gündem

ABD: Savaş sonrası Gazze'nin güvenliğinin sağlanmasına ve yönetimine birçok ülke yardımcı olabi

2024-05-22 00:32 - Dünya

İran devlet televizyonu: Cumhurbaşkanı Reisi’yi taşıyan helikopter kaza geçirdi

2024-05-19 16:43 - Dünya

Emine Erdoğan: Şifa reçetelerimizden tüm insanlığın faydalanmasını ümit ediyorum

2024-05-22 19:32 - Gündem

Macron, Fransız kolonisi Yeni Kaledonya'da bağımsızlık yanlılarıyla "diyalog" arayışı

2024-05-23 11:18 - Dünya

Kulak temizleme çöpü kullanmak enfeksiyona yol açabiliyor

2024-05-24 10:58 - Sağlık

BBVA, OpenAI ile anlaşma imzaladı

2024-05-22 19:17 - Teknoloji

Kartlı ödemelerin tutarı nisanda 1,1 trilyon lira oldu

2024-05-24 13:13 - Ekonomi

Doğu Afrika'yı haziran-eylül döneminde ortalamanın üzerinde yağış bekliyor

2024-05-22 23:17 - Dünya

İlgili Haberler

Baba ile kızı camilerin duvarlarını el emeği işlemelerle süslüyor

15:37 - Çevre-Hayat

Kekemelikte erken tanı tedavide başarıyı artırıyor

13:23 - Çevre-Hayat

Bitlis'te göçerler havanın soğumasıyla dönüş yolculuğuna başladı

13:13 - Çevre-Hayat

Sahip çıktığı kedileri leğende yıkayan imam hayvan sevgisiyle örnek oluyor

13:03 - Çevre-Hayat

Akademisyenliği bırakan kadın girişimci hemcinsleriyle çocuk kıyafeti tasarlayıp dikiyor

12:57 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

Cumhurbaşkanı Erdoğan Umman'da

16:08 - Gündem

Otobüs, minibüs ve midibüs ihracatından 9 ayda 2,3 milyar doları aşkın gelir

15:58 - Ekonomi

Pompalı depolama teknolojisi hidroelektriğe güç katıyor

15:53 - Ekonomi

Bakan Bolat, Katarlı mevkidaşı Al Sani ile görüştü

15:47 - Gündem

Depremlerden etkilenen Yeşilyurt'ta afetzedeler için yapılan 512 konutta sona gelindi

15:42 - Gündem