?>

Türk kahvesini cezve yerine fincanda pişiriyor

Bursa'da bir işletmeci, Türk kahvesini cezve yerine fincanda pişirerek farklı bir lezzet ortaya koyuyor.

Çevre-Hayat - 6 yıl önce

680 yıllık Fidan Han'ında ikinci kuşak olarak çay ocağı işleten Murat Ömür, 10 yıl önce Arnavut kökenli bir arkadaşının verdiği tarifle Türk kahvesini cezve yerine fincanda pişirmeye başladı.

Kahveyi müşterinin içeceği fincanın içinde pişiren ustanın yaptığı kahveler o kadar beğenildi ki ünü ülke sınırlarını aştı.

Yurt dışından özel getirdiği ateşe dayanıklı fincanlarda pişen kahveden içmek için vatandaşlar tarihi Fidan Han'a geliyor.

Kahve aktarma yapılmadan fincanın içinde piştiği için lezzeti bozulmuyor. Ateşin üstünde fincanda pişen Türk kahvesi lezzetini özel fincanından ve pişme tekniğinden alıyor.

Bu pişirme tekniğini Bursa'da ilk kendileri başlattığını ifade eden Murat Ömür, şunları söyledi:

“27 yıldır çarşıda çay ve kahve yapıyorum, burada büyüdüm. Babam Fidan Han'a 80 yılında çalışmaya gelmiş. Daha sonra çalıştığı çay ocağını devralmış. Ben bu işi babamdan devraldım.

Fidan Han 680 yıllık bir han. Bu han Bursa civarındaki en eski han. Bizim yaptığımız kahvenin geçmişi 10 yıl öncesine dayanıyor. Arnavut kökenli bir esnaf arkadaşımızın bir tarifi ile bu işe başladık.

Bu Türk kahvesini yaparken cezve kullanmıyoruz. Suyu, kahvesi ve şekerini fincana koyduktan sonra fincanı ateşin üstüne koyup pişiriyoruz. Bu kahvenin ismini 'İsli kahve' koyduk. Şehir dışından kahvemizi içmek için gelenler var.

Namı şehir dışına yayıldı. Bu kahveyi Bursa'da ilk biz yapmaya başladık. Böyle bir kahve kültürü yoktu. İlk başlarda kahveyi özel müşterilerimize yapıyorduk. Daha sonra bu lezzeti herkes tatsın diye düşünüp gelen her müşterimize sunmaya başladık.

O kadar çok sevildi ki şimdi sadece bu kahveyi içmek için hana gelenler var. Bizim çay ocağında kahve yapımı için cezve kullanılmıyor. Bu kahve her fincanda olmuyor. Bu fincanları yurt dışından getiriyoruz.

Fincanlar ateşe dayanıklı. Kahveye lezzeti fincan veriyor. Hanı ziyaret için gelen yabancı turistler kahvemizden içince hayran kalıyor. Kahveyi yanında sunduğumuz ekstralarla 7 liraya satıyoruz”.

Kaynak: IHA

.

dikGAZETE.com

Haftanın Öne Çıkanları

Millilerin geniş aday kadrosu açıklandı

2019-04-19 14:48 - Spor

Tuvali yaprak, boyası reçel

2019-04-20 16:51 - Kültür Sanat

Van'da 261 düzensiz göçmen yakalandı

2019-04-22 12:37 - Gündem

'Arkeolojik olarak bildiğimiz bilgi, DNA ile kanıtlandı'

2019-04-19 17:54 - Genel

Bandırma’da bıçaklı saldırı: 3 yaralı

2019-04-19 01:27 - Asayiş

Ukrayna'da seçimin galibi komedyen Zelenskiy

2019-04-21 23:47 - Dünya

'Ağlayan gelin' tarıma kazandırılıyor

2019-04-18 15:57 - Ekonomi

Bursa'da bahar coşkusu

2019-04-23 14:37 - Gündem

Halk otobüsünde yangın tüpü paniği

2019-04-17 15:47 - Asayiş

Mart ayında kurulan şirket sayısı yüzde 5,42 arttı

2019-04-19 13:28 - Ekonomi

İlgili Haberler

Ağrı'da sağanak yağış etkili oldu

23:08 - Çevre-Hayat

Ordu'da gün batımı seyri güzel bir manzara oluşturdu

21:02 - Çevre-Hayat

Doğa tutkunları bayram tatilinde Kahramanmaraş'taki Kale Boynu Kanyonu'nu tercih etti

19:57 - Çevre-Hayat

Edirne'de sıcak hava etkili oluyor

17:17 - Çevre-Hayat

Emir Dağları'ndaki yılkı atları dronla görüntülendi

17:13 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

Hindistan: Provoke edilirsek Pakistan'a saldırı düzenlemeye hazırız

00:47 - Dünya

2026 Dünya Kupası elemelerinde Hırvatistan, Çekya'yı 5-1 yendi

00:27 - Spor

Trump, İsrail'den İran ile müzakere seçeneğine yönelmesini istedi

23:37 - Dünya

Ağrı'da sağanak yağış etkili oldu

23:08 - Çevre-Hayat

TBMM Dışişleri Komisyonu Başkanı Oktay, Avrupa'daki "stratejik körlüğe" işaret etti

23:03 - Gündem