?>

Türk kahvesini cezve yerine fincanda pişiriyor

Bursa'da bir işletmeci, Türk kahvesini cezve yerine fincanda pişirerek farklı bir lezzet ortaya koyuyor.

Çevre-Hayat - 6 yıl önce

680 yıllık Fidan Han'ında ikinci kuşak olarak çay ocağı işleten Murat Ömür, 10 yıl önce Arnavut kökenli bir arkadaşının verdiği tarifle Türk kahvesini cezve yerine fincanda pişirmeye başladı.

Kahveyi müşterinin içeceği fincanın içinde pişiren ustanın yaptığı kahveler o kadar beğenildi ki ünü ülke sınırlarını aştı.

Yurt dışından özel getirdiği ateşe dayanıklı fincanlarda pişen kahveden içmek için vatandaşlar tarihi Fidan Han'a geliyor.

Kahve aktarma yapılmadan fincanın içinde piştiği için lezzeti bozulmuyor. Ateşin üstünde fincanda pişen Türk kahvesi lezzetini özel fincanından ve pişme tekniğinden alıyor.

Bu pişirme tekniğini Bursa'da ilk kendileri başlattığını ifade eden Murat Ömür, şunları söyledi:

“27 yıldır çarşıda çay ve kahve yapıyorum, burada büyüdüm. Babam Fidan Han'a 80 yılında çalışmaya gelmiş. Daha sonra çalıştığı çay ocağını devralmış. Ben bu işi babamdan devraldım.

Fidan Han 680 yıllık bir han. Bu han Bursa civarındaki en eski han. Bizim yaptığımız kahvenin geçmişi 10 yıl öncesine dayanıyor. Arnavut kökenli bir esnaf arkadaşımızın bir tarifi ile bu işe başladık.

Bu Türk kahvesini yaparken cezve kullanmıyoruz. Suyu, kahvesi ve şekerini fincana koyduktan sonra fincanı ateşin üstüne koyup pişiriyoruz. Bu kahvenin ismini 'İsli kahve' koyduk. Şehir dışından kahvemizi içmek için gelenler var.

Namı şehir dışına yayıldı. Bu kahveyi Bursa'da ilk biz yapmaya başladık. Böyle bir kahve kültürü yoktu. İlk başlarda kahveyi özel müşterilerimize yapıyorduk. Daha sonra bu lezzeti herkes tatsın diye düşünüp gelen her müşterimize sunmaya başladık.

O kadar çok sevildi ki şimdi sadece bu kahveyi içmek için hana gelenler var. Bizim çay ocağında kahve yapımı için cezve kullanılmıyor. Bu kahve her fincanda olmuyor. Bu fincanları yurt dışından getiriyoruz.

Fincanlar ateşe dayanıklı. Kahveye lezzeti fincan veriyor. Hanı ziyaret için gelen yabancı turistler kahvemizden içince hayran kalıyor. Kahveyi yanında sunduğumuz ekstralarla 7 liraya satıyoruz”.

Kaynak: IHA

.

dikGAZETE.com

Haftanın Öne Çıkanları

Millilerin geniş aday kadrosu açıklandı

2019-04-19 14:48 - Spor

'Mühür', 'Kral'ın tahtını sallıyor

2019-04-19 15:22 - Gündem

Çorlu’da sağanak yağış

2019-04-17 21:34 - Genel

'Sporu daha da yaygınlaştıracağız'

2019-04-17 17:12 - Spor

Sıtma aşısı dünyada ilk kez Malavi’de uygulanmaya başlandı

2019-04-23 16:27 - Dünya

Fanatik Yahudilerin Mescid-i Aksa baskınları sürüyor

2019-04-23 16:07 - Dünya

“1 milyon genci yetenek taramasından geçirdik”

2019-04-21 15:55 - Spor

Galatasaraylı minik sporculardan örnek davranış

2019-04-23 00:32 - Spor

Irak sınırında 2 asker şehit oldu

2019-04-20 05:12 - Gündem

'Olayın tüm yönleriyle aydınlatabilmesi için yoğun bir çalışma ortaya konuldu'

2019-04-22 16:47 - Gündem

İlgili Haberler

Konya'da 190 türün bulunduğu Karatay Mevlana Gül Parkı yeni sezonunu açtı

16:53 - Çevre-Hayat

Samsun'da kurulan sıfır atık pazarında alışveriş takas yöntemiyle yapılıyor

15:12 - Çevre-Hayat

Erzurum'da şehit babaları ile gazilerin Babalar Günü kutlandı

14:53 - Çevre-Hayat

Mayısta en düşük sıcaklık Kangal'da, en yüksek sıcaklık Ceylanpınar'da ölçüldü

14:43 - Çevre-Hayat

Milli park ilan edilen Geben Vadisi'nde ekoturizmin canlanması bekleniyor

14:33 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

RTÜK Başkanı Şahin'den yayıncılara uyarı

02:37 - Medya

İran'ın BM Temsilcisi İrevani, İsrail'in saldırılarının ABD desteğiyle gerçekleştiğini iddia etti

02:12 - Dünya

TBMM Başkanlık Divanı üyelikleri için yapılan seçime ilişkin karar Resmi Gazete'de

00:58 - Siyaset

İsrail'in İran'a yönelik saldırılarına ilişkin provokatif paylaşım yapanlara soruşturma başlatıldı

00:52 - Gündem

BMGK'de Rusya, İran'a saldıran İsrail'i şiddetle kınarken, ABD Tel Aviv yönetimini savundu

00:47 - Dünya