?>

Sırrı “Payitaht“ta saklı Osmanlı çayı

Bursalı baharatçı Faruk Boztepe, zencefil, havlıcan, ıhlamur, karanfil, limon, tarçın, elma ve kekik gibi 22 çeşit meyve kurusu, kök ve baharattan hazırladığı Osmanlı çayının içeriğini ve karışım oranlarını sır gibi saklıyor.

Çevre-Hayat - 9 yıl önce

BURSA 

Bursalı bir baharatçı tarafından zencefil, havlıcan, hibiskus, ıhlamur, karanfil, limon, portakal, tarçın, elma ve kekik gibi 22 çeşit baharattan hazırlanan, şeker yerine balla tatlandırılan Osmanlı çayı, Bursa ve İstanbul'da tüketenlerin içini ısıtıyor.

İçeriği ve karışım oranları sır gibi saklanan Osmanlı çayı, şifasıyla kış hastalıklarına karşı koruyucu olduğu gerekçesiyle özellikle soğuk havalarda sıklıkla tüketiliyor.

Demliğin içine yerleştirilen süzgece bir miktar konulduktan sonra sıcak suyla demlenen Osmanlı çayı, yaklaşık 5 dakika sonra içilmeye hazır hale geliyor. Vücutta rahatlatıcı bir etki bırakan, koyu pembe rengindeki bu çay, içeriğinde birçok vitamin ve minerali de barındırıyor.

Osmanlı damak tadını yansıtan çayı hazırlayan baharatçı Faruk Boztepe, AA muhabirine yaptığı açıklamada, 1975'te İstanbul'un Eminönü ilçesindeki Mısır Çarşısı'nda, dayısının dükkanında bu işe başladığını söyledi.

Yaklaşık 8 yıl çalıştığı çarşıda baharatçılıkla ilgili birçok şey öğrendiğini ve kendini geliştirdiğini anlatan Boztepe, "Aslen Bursalıyım. İstanbul'dan 1983'te Bursa'ya geldim ve bir dükkan açtım. Bu zamana kadar da mesleğime devam ettim." diye konuştu.

"Bir keyif çayıdır"

Boztepe, 5 yıl önce bir karışım hazırladığını, buna Osmanlı çayı ismini verdiğini dile getirerek, şöyle devam etti:

"Osmanlı çayında, bildiğimiz kökler, meyve kuruları ve otlar var. 22 çeşitten oluşuyor. İçeriği tabii ki bizde saklı. Osmanlı çayı, C vitamini yüklüdür. Tansiyona da çok iyi gelir. Osmanlı zamanındaki gibi balla tatlandırılır. Bu yüzden de Osmanlı damak tadını andıran bir lezzeti vardır. Şeker hastaları, balsız şekilde de içebilir. Vücutta rahatlatıcı bir özelliği vardır. Akşam ailecek siyah çay yerine Osmanlı çayı demlenerek içilebilir. Bir keyif çayıdır. Aynı siyah çay gibi demleyip, servis edilir. Demleme süresi de siyah çayla aynıdır. Yapımı oldukça kolay. Zaten burada demlemeye hazır bir şekilde hazırlayıp satışa sunuyoruz."

Soğukların etkili olduğu bugünlerde Osmanlı çayının ilgi gördüğünü vurgulayan Boztepe, "Bursa ve İstanbul'daki kafelere gönderiyorum. Yurt dışından da çok müşterimiz var. Beğeniliyor ki isteniyor ben de gönderiyorum." dedi.

Kaynak: AA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Milli kripto 'Göktürk-1' ile uzayda

2016-12-07 16:22 - Teknoloji

WhatsApp'tan açıklama! Artık o telefonlarda çalışmayacak

2016-12-06 12:47 - Ekonomi

Kasım ayı otomotiv ihracatı yüzde 17 arttı

2016-12-04 17:08 - Ekonomi

İtalya’da Başbakan Renzi’nin istifası ertelendi

2016-12-06 01:02 - Dünya

Düğünde dolara izin yok

2016-12-06 19:17 - Ekonomi

2024 Olimpiyatları'na 3 kentin adaylığı sürüyor

2016-12-08 22:52 - Spor

Halep'te sivil yerleşim yerlerine saldırı: 46 ölü, 230 yaralı

2016-12-09 02:02 - Dünya

Kayapınar Belediyesi Eş Başkanı tutuklandı

2016-12-07 18:52 - Asayiş

İsviçre'deki restoranda Türk lirası geçiyor

2016-12-08 15:32 - Ekonomi

Bartın'da otomobilin üstünde tehlikeli yolculuk

2016-12-07 14:37 - Gündem

İlgili Haberler

Ispartalı İbrahim dede 'Hayır Bahçesi'ndeki ürünleri ziyaretçilere ücretsiz ikram ediyor

14:48 - Çevre-Hayat

Ordu'da sonbaharın renkleri havadan görüntülendi

14:33 - Çevre-Hayat

FAO: Dünyada ormansızlaşma yavaşladı ancak ormanlar hala baskı altında

14:18 - Çevre-Hayat

Manisa'daki mahallede düğünlerde "ilgisiz akraba"ya ıslatma cezası veriliyor

14:13 - Çevre-Hayat

Iraklı kadınlar dağ yürüyüşü ve sporla, meme kanserine dikkati çekiyor

13:23 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

İstanbul Orman İnovasyon Haftası'nda yangın yönetimi ve bilinçlendirme ele alındı

15:47 - Gündem

UAD, UNRWA'nın yasaklanması hakkındaki danışma görüşünü yarın açıklayacak

15:47 - Dünya

Xabi Alonso'dan Arda Güler ve Kenan Yıldız'a övgü

15:43 - Spor

TÜGVA'nın düzenlediği "Türkiye Münazara Yarışması" başladı

15:38 - Gündem

CHP Parti Meclisi, 39. Olağan Kurultay gündemiyle toplanacak

15:33 - Siyaset