?>

Siirt'te üç kuşak bir arada tescilli "Tillo heriresi" üretiyor

Siirt'in Tillo ilçesinde 76 yaşındaki Hilmi Sevinç, çocukları ve torunlarıyla geleneksel yöntemlerle organik üzümlerden "Tillo heriresi" yapıyor.

Çevre-Hayat - 10 ay önce

Siirt

Kentte yetişen "bineytati" ve "sinceri" çeşidi üzümlerden yapılan pestil, lezzetiyle talep görüyor.

Geçen yıl "Tillo heriresi" adıyla Türk Patent ve Marka Kurumunca coğrafi işaretle tescillenen pestil, zahmetli çalışmalarla üretiliyor.

İlçeye bağlı Sinep köyünde yaşayan Hilmi Sevinç ve aile üyeleri, üzümlerin toplanmasından pestilin hazırlanmasına kadar her aşamada birlikte çalışıyor.

"Yapımını babam ve annemden öğrendim"

Sevinç, AA muhabirine, büyüklerinden yapımını öğrendiği pestili, 2003 yılından bu yana ticari olarak ürettiklerini ve piyasaya sürdüklerini söyledi.

Ürünleri Siirt başta olmak üzere İstanbul ve bazı illere gönderdiklerini ifade eden Sevinç, "Üzümleri kendi bağımızdan ve başka bağlardan temin ediyoruz. Sinep heriresi meşhurdur, herkes yapamaz. Yapımını babam ve annemden öğrendim. Yaklaşık 80 yıllık bir geçmişi var, daha önce sadece evde tüketmek için yapıyorduk." dedi.

Pestilin üretimini çocukları ve torunlarına öğrettiğini dile getiren Sevinç, bunun zahmetli bir iş olduğunu belirtti.

Sevinç, şöyle konuştu:

"Üç kuşak bir arada bu ürünü gelecek nesillere aktarmaya çalışıyoruz. İnşallah, ölmezsek bunu yapmaya devam edeceğiz. Şire haline getirilen üzümler sıkıldıktan sonra kovalara doldurulup bekletiliyor, ardından kaynatılıyor. Suyu un ve beyaz toprakla mayalanıyor."

Pestilin bakır kazanlarda yapıldığını belirten Sevinç, piştikten sonra tepsilere doldurularak damlara bırakıldığını söyledi.

Sevinç, "Baklava diliminde kesilen pestilleri bezin üzerine bırakıyoruz. İki üç gün bırakıp kurutuyoruz. Daha sonra kazanın içinde 4-5 gün bekletiyoruz, terliyor. Terledikten sonra çıkarıyoruz, seriyoruz ve tekrar kurutup torbalara bırakıyoruz. Terlediğinde yumuşak oluyor." ifadelerini kullandı.

"İçinde katkı maddesi yok"

Metin Sevinç de babası, çocukları ve yeğenleriyle yıllardır pestil ürettiklerini belirtti.

Pestilin geçen yıl tescil edilmesinin kendilerini mutlu ettiğini dile getiren Sevinç, "Çok uğraşıyoruz. Ekmeğimiz için çalışıyoruz. Doğal şekilde yapıldığı için sağlıklı çünkü içinde katkı maddesi yok. Bu mesleği çocuklarıma öğretiyorum." diye konuştu.

Halil Sevinç de eylül ve ekim aylarında amcası ve dedesiyle üretimini yaptıkları pestilin oldukça lezzetli olduğunu ve talep gördüğünü söyledi.

Kaynak: AA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Görme kaybı olanlar oyun oynayarak göz egzersizlerini yapabiliyor

2024-10-04 13:23 - Teknoloji

Satrançta dünyanın en genç büyükustası Yağız Kaan Erdoğmuş'tan bir rekor daha

2024-10-01 22:12 - Spor

Ticaret Bakanı Ömer Bolat, TEKNOFEST Adana'yı ziyaret etti

2024-10-03 20:33 - Ekonomi

İsveç'te, İsrail'in Filistin ve Lübnan'a yönelik saldırıları protesto edildi

2024-10-05 17:17 - Dünya

İTÜ öğrencileri geliştirdikleri sosyal robotu TEKNOFEST'te sergiliyor

2024-10-05 15:03 - Teknoloji

Gümüşhane Üniversitesi öğrencilerinin elektrikli aracı TEKNOFEST'te tanıtılıyor

2024-10-04 13:53 - Teknoloji

İngiltere'de Filistin destekçileri, İsrail'e silah parçası satan tesise çatıdan kırmızı boya döktü

2024-10-02 19:53 - Dünya

Güz Güzeli Antep Fıstığının Şaşırtan Faydaları

2024-10-04 09:07 - İnsan&Hayat

Ağrı Ovası'nda yetiştirilen çerezlik ayçiçeğinin hasadı devam ediyor

2024-10-02 10:28 - Ekonomi

Cumhurbaşkanı Yardımcısı Yılmaz, Venezuela Cumhurbaşkanı Başyardımcısı Rodriguez ile görüştü

2024-09-30 12:48 - Gündem

İlgili Haberler

Burdur'da sıcak hava balonları Salda Gölü manzarası eşliğinde havalandı

16:33 - Çevre-Hayat

Orman yangınında şehit olan Denizlili orman işçileri aynı gün işe başlamış

14:52 - Çevre-Hayat

Orman şehidi babasıyla en son pazartesi günü konuşmuş

14:47 - Çevre-Hayat

Afyonkarahisar'a sıçrayan orman yangınında şehit olan mühendis her afete koşmuş

13:53 - Çevre-Hayat

Yüzmeyi yeni öğrenenler yardıma ihtiyacı olabileceğini söylemekten çekinmemeli

13:03 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

Başakşehir, UEFA Konferans Ligi'nde Bulgaristan deplasmanından galibiyetle döndü

22:12 - Spor

Cumhurbaşkanı Yardımcısı Yılmaz, AK Parti Genel Başkan Yardımcısı Büyükgümüş'ü kabul etti

22:08 - Siyaset

İngiltere Başbakanı Starmer: Ateşkes bizi Filistin devletinin tanındığı bir yola sokacak

21:58 - Dünya

UCM, Macaristan'ın Netanyahu'yu tutuklamayarak yükümlülüklerini ihlal ettiğini belirtti

21:53 - Dünya

ABD, Gazze'de ateşkes için görüşmeler yapan Doha'daki heyetini geri çağırıyor

21:42 - Dünya