?>

Siirt'te üç kuşak bir arada tescilli "Tillo heriresi" üretiyor

Siirt'in Tillo ilçesinde 76 yaşındaki Hilmi Sevinç, çocukları ve torunlarıyla geleneksel yöntemlerle organik üzümlerden "Tillo heriresi" yapıyor.

Çevre-Hayat - 10 ay önce

Siirt

Kentte yetişen "bineytati" ve "sinceri" çeşidi üzümlerden yapılan pestil, lezzetiyle talep görüyor.

Geçen yıl "Tillo heriresi" adıyla Türk Patent ve Marka Kurumunca coğrafi işaretle tescillenen pestil, zahmetli çalışmalarla üretiliyor.

İlçeye bağlı Sinep köyünde yaşayan Hilmi Sevinç ve aile üyeleri, üzümlerin toplanmasından pestilin hazırlanmasına kadar her aşamada birlikte çalışıyor.

"Yapımını babam ve annemden öğrendim"

Sevinç, AA muhabirine, büyüklerinden yapımını öğrendiği pestili, 2003 yılından bu yana ticari olarak ürettiklerini ve piyasaya sürdüklerini söyledi.

Ürünleri Siirt başta olmak üzere İstanbul ve bazı illere gönderdiklerini ifade eden Sevinç, "Üzümleri kendi bağımızdan ve başka bağlardan temin ediyoruz. Sinep heriresi meşhurdur, herkes yapamaz. Yapımını babam ve annemden öğrendim. Yaklaşık 80 yıllık bir geçmişi var, daha önce sadece evde tüketmek için yapıyorduk." dedi.

Pestilin üretimini çocukları ve torunlarına öğrettiğini dile getiren Sevinç, bunun zahmetli bir iş olduğunu belirtti.

Sevinç, şöyle konuştu:

"Üç kuşak bir arada bu ürünü gelecek nesillere aktarmaya çalışıyoruz. İnşallah, ölmezsek bunu yapmaya devam edeceğiz. Şire haline getirilen üzümler sıkıldıktan sonra kovalara doldurulup bekletiliyor, ardından kaynatılıyor. Suyu un ve beyaz toprakla mayalanıyor."

Pestilin bakır kazanlarda yapıldığını belirten Sevinç, piştikten sonra tepsilere doldurularak damlara bırakıldığını söyledi.

Sevinç, "Baklava diliminde kesilen pestilleri bezin üzerine bırakıyoruz. İki üç gün bırakıp kurutuyoruz. Daha sonra kazanın içinde 4-5 gün bekletiyoruz, terliyor. Terledikten sonra çıkarıyoruz, seriyoruz ve tekrar kurutup torbalara bırakıyoruz. Terlediğinde yumuşak oluyor." ifadelerini kullandı.

"İçinde katkı maddesi yok"

Metin Sevinç de babası, çocukları ve yeğenleriyle yıllardır pestil ürettiklerini belirtti.

Pestilin geçen yıl tescil edilmesinin kendilerini mutlu ettiğini dile getiren Sevinç, "Çok uğraşıyoruz. Ekmeğimiz için çalışıyoruz. Doğal şekilde yapıldığı için sağlıklı çünkü içinde katkı maddesi yok. Bu mesleği çocuklarıma öğretiyorum." diye konuştu.

Halil Sevinç de eylül ve ekim aylarında amcası ve dedesiyle üretimini yaptıkları pestilin oldukça lezzetli olduğunu ve talep gördüğünü söyledi.

Kaynak: AA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Görme kaybı olanlar oyun oynayarak göz egzersizlerini yapabiliyor

2024-10-04 13:23 - Teknoloji

Ticaret Bakanı Ömer Bolat, TEKNOFEST Adana'yı ziyaret etti

2024-10-03 20:33 - Ekonomi

Satrançta dünyanın en genç büyükustası Yağız Kaan Erdoğmuş'tan bir rekor daha

2024-10-01 22:12 - Spor

İTÜ öğrencileri geliştirdikleri sosyal robotu TEKNOFEST'te sergiliyor

2024-10-05 15:03 - Teknoloji

Güz Güzeli Antep Fıstığının Şaşırtan Faydaları

2024-10-04 09:07 - İnsan&Hayat

İngiltere'de Filistin destekçileri, İsrail'e silah parçası satan tesise çatıdan kırmızı boya döktü

2024-10-02 19:53 - Dünya

Gümüşhane Üniversitesi öğrencilerinin elektrikli aracı TEKNOFEST'te tanıtılıyor

2024-10-04 13:53 - Teknoloji

Misyon Bank, Türkiye'yi bölgesel saklama merkezi yapmayı hedefliyor

2024-10-05 12:07 - Ekonomi

İngiltere konut fiyatlarında eylülde son 2 yılın en hızlı artışı görüldü

2024-09-30 13:47 - Ekonomi

Ağrı Ovası'nda yetiştirilen çerezlik ayçiçeğinin hasadı devam ediyor

2024-10-02 10:28 - Ekonomi

İlgili Haberler

Muğla'da kadın otobüs şoförleri, güler yüzle yolcularını duraklarına ulaştırıyor

16:37 - Çevre-Hayat

4 bin metre yükseklikteki saklı güzellik dağcıları cezbediyor

13:23 - Çevre-Hayat

Trabzon'daki Sera Gölü'nde turizm hareketliliği yaşanıyor

13:17 - Çevre-Hayat

Ailesi ikna edilerek resim eğitimi verilen özel gereksinimli genç sergi açmaya hazırlanıyor

13:12 - Çevre-Hayat

Nesli tükenme tehlikesi altındaki alageyikler bu yıl 11 yavru dünyaya getirdi

13:07 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

Mühendis Tek-Sen Konfederasyonu kuruldu

16:38 - Gündem

Dışişleri Bakanı Fidan, İstanbul'da Balkan ülkelerinden mevkidaşlarıyla görüştü

16:28 - Gündem

İsrail ordusu Hamas'ın yardımları "sistematik olarak çaldığına" dair kanıt bulamadı

16:13 - Dünya

Gazze'ye yardım için yola çıkan Hanzala gemisi kritik noktaya ulaştı

16:07 - Dünya

İtalya'nın Sicilya Adası'ndaki orman yangınları yerleşim yerlerini tehdit ediyor

15:32 - Dünya