?>

Mostar sokaklarını kahve kokusuyla buluşturuyor

Bosna Hersek'in Mostar şehrinde yaşayan Jasmin Elezovic, savaş yıllarında yaşanan zorluklar nedeniyle bırakmak zorunda kaldıkları baba mesleği kahve öğütücülüğüne "Ruhun Kahvesi" adını verdiği dükkanda devam ediyor.

Dünya - 8 yıl önce

MOSTAR - Gordana Simovic -

Bosna Hersek'in güneyindeki Mostar şehrinde yaşayan Jasmin Elezovic, savaş yıllarında yaşanan zorluklar nedeniyle bırakmak zorunda kaldıkları baba mesleği kahve öğütücülüğüne, "Ruhun Kahvesi" adını verdiği dükkanda devam ediyor.

"Baba mirası" olarak nitelendirdiği kahve öğütme işine bir süre önce yeniden başlayan ve şehirdeki en bilinen eski usul kahvecilerden biri olan Elezovic, aynı zamanda dükkanına uğrayan turistlere kahve yapmanın püf noktalarını anlatıyor.

Mostar Köprüsü'nün de bulunduğu tarihi ve turistik şehrin dar sokaklarını yeniden taze öğütülmüş kahve kokusuyla buluşturan Elezovic, AA muhabirine yaptığı açıklamada, "Her zaman Mostar'ı yeniden kahve kokusuyla buluşturmanın umuduyla yaşadım." ifadelerini kullandı.

Elezovic, ekonomik sıkıntılar nedeniyle savaşın hemen ardından kahve değirmenini satmak zorunda kaldıklarını belirterek "Kahve kavurma makinesini ise hiçbir zaman satmadık. Babam her zaman 'Belki birine lazım olur' derdi." şeklinde konuştu.

Bosna Hersek'in en eski geleneklerinden birini yaşatmaktan mutluluk duyduğunu söyleyen Elezovic, baba mesleği olan kahveciliği devam ettirmek için uzun süre araştırmalar yapıp eğitim de aldığını anlattı.

"Ruhun Kahvesi" anlamına gelen "Cafe de Alma" adını verdiği dükkanda hem yerli hem de yabancı turistleri ağırlayan Elezovic, "Dükkanımızda misafirlerimize kahve ikram ederken onlara Bosna Hersek'te bu geleneğin ne kadar önemli olduğunu da anlatıyoruz." dedi.

"Kahve burada sıradan bir içecek değil"

Elezovic, yaş kahve çekirdeklerini özenle pişirdiğini, ardından öğüterek kullanıma hazır hale getirdiğini anlatarak misafirlere kahve yapımını da gösterdiğini ve bunun kahve satışında çok önemli bir faktör olduğunu kaydetti.

Dünyanın dört bir yanından şehre gelen turistlerin Bosna Hersek'teki kahve geleneğiyle yakından ilgilendiğine işaret eden Elezovic, "Kahvenin hikayesini dinleyen çok sayıda kişi, bir yandan da kahvesini yudumluyor. En çok Bosna ve Türk kahveleri arasındaki farkı anlatıyorum, zira çoğu insan aradaki farkı bilmiyor." diye konuştu.

Elezovic, Bosna Hersek'te kahvenin son derece yaygın olduğunu belirterek "Kahve burada sıradan bir içecek değil. İnsanlar bir fincan kahve eşliğinde sohbet etmeye, hayatın bitmek bilmeyen koşuşturmasından bir anlığına uzaklaşmaya geliyor." dedi.

Günümüzde kahvenin "uyanma ya da uyanık kalma aracı" olarak kullanıldığını söyleyen Elezovic, Bosna Hersek'te ise kahvenin dinlenme ve keyif alma anlamına geldiğini vurguladı.

Elezovic, Bosna Hersek'te kahvenin farklı şekilde yapıldığına işaret ederek "Önce su kaynatılır. Ardından kahvenin bulunduğu cezveye dökülür. Cezve yeniden ateşin üzerine konur. Şeker ise ayrıdır, kahveyle karıştırılmaz." ifadesini kullandı.

Misafirlerine, "Hayatınızın ne kadar acı olduğunu bilemem, dolayısıyla kahvenin şekerine siz karar verin" dediğini söyleyen Elezovic, Mostar'da öğüttüğü kahvelerin dünyanın dört bir yanından gelen insanların evlerine misafir olduğunu sözlerine ekledi.

Muhabir: Lejla Bıogradlıja

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

"Medine çok hızlı şekilde turizm şehrine evrilecek"

2017-10-06 13:45 - Ekonomi

Bonzai krizine giren gencin içler acısı hali kamerada

2017-10-08 12:47 - Asayiş

Yunanistan nüfusu gittikçe azalıyor

2017-10-02 21:17 - Dünya

Almanya'da 250 kilogram bomba bulundu

2017-10-03 01:22 - Dünya

İspanyol milli futbolcu Pique'ye destek

2017-10-04 00:22 - Spor

Adil Öksüz'ü serbest bırakanlar yarın hakim karşısına çıkacak

2017-10-01 22:52 - Asayiş

Mezar taşlarına işlenen ilginç figürler

2017-10-07 18:35 - Kültür Sanat

'6-7 Ekim olayları'nın üçüncü yılı

2017-10-07 20:17 - Gündem

Darbeci Batmaz'ın yalanını ortaya çıkartan belge mahkemede

2017-10-04 14:00 - Genel

Ödenekte 'aslan payı' Maliye Bakanlığının

2017-10-06 14:22 - Ekonomi

İlgili Haberler

İsrail'in Gazze'ye saldırılarında can kaybı son 24 saatte 5 artarak 68 bin 234'e çıkt

16:18 - Dünya

İsrail'in teslim ettiği ancak kimliği tespit edilemeyen Filistinlilerin cenazeleri defnediliyor

15:18 - Dünya

İtalya Başbakanı Meloni, Filistin Devleti'ni tanımak için şartlarını açıkladı

15:13 - Dünya

FETÖ elebaşı Gülen'in ölümünün birinci yılında örgütün tepesinde iç darbe tartışmaları yaşanıyo

15:07 - Dünya

İzlanda'da rekor sıcaklıkların ardından ilk kez sivrisinekler görüldü

14:53 - Dünya

Günün Manşetleri

Cumhurbaşkanı Erdoğan, Umman'da resmi törenle karşılandı

16:33 - Siyaset

Danıştay, talep olmadan yapılan EYT emekliliğini hukuka aykırı buldu

16:28 - Gündem

İsrail'in Gazze'ye saldırılarında can kaybı son 24 saatte 5 artarak 68 bin 234'e çıkt

16:18 - Dünya

Cumhurbaşkanı Erdoğan Umman'da

16:08 - Gündem

Otobüs, minibüs ve midibüs ihracatından 9 ayda 2,3 milyar doları aşkın gelir

15:58 - Ekonomi