?>

Mengen'in coğrafi işaretli peyniri, kooperatif çalışmasıyla ününü yayacak

Seri üretimine başlanan, tavada veya ızgarada kızartılabilen peynir, yurt içinde ve dışında tanınan otellerde görev yapan Mengelli aşçılara ve tanıtım amaçlı tarım fuarlarına gönderildi.

Ekonomi - 2 yıl önce

Bolu
Bolu'da kurulan kooperatif tesisinde seri üretimine başlanan coğrafi işaret tescilli Mengen peynirinin, gastronomide hak ettiği yeri alabilmesi için yurt içi ve dışında çalışan Mengenli aşçılar ve tarım fuarları aracılığıyla tanıtım çalışmaları yürütülüyor.

1916 tarihli Müstakil Bolu Sancağı Salnamesi'nde (yıllık) özellikleriyle anlatılan Mengen peyniri, Tarım ve Orman İlçe Müdürlüğünün teşvikiyle kaymakamlık ve belediyenin başvuruları sonucu Ekim 2023'te Türk Patent ve Marka Kurumunca tescillenerek coğrafi işaret aldı.

İlçedeki süt üreticileri tarafından 2021'de kurulan Mengen Merkez ve Köyleri Üretim ve Pazarlama Kooperatifi, peynirin ününün ilçe sınırlarını aşması için hazırladığı seri üretim projesiyle Doğu Marmara Kalkınma Ajansından (MARKA) yüzde 90 hibe alarak tesis kurdu.

Atıl haldeki eski okul binasının tahsisiyle geleneksel formül ve yöntemlerin dışına çıkmadan, ilçe köylerinden günlük toplanan sütten üretilmeye başlanan peynir, yurt içi ve dışında tanınan otellerde çalışan Mengenli aşçılara ve çeşitli illerdeki tarım fuarlarına gönderildi.

Kahvaltıda taze tüketilebildiği gibi tavada veya ızgarada da kızartılabilen peynire ilişkin olumlu dönüşler alınması üzerine tam kapasite üretim hedefi belirlenen tesiste günlük 2 bin litre sütten elde edilecek peynirin, kısa sürede otel ve restoranlar ile market reyonlarındaki yerini alması planlanıyor.

"Mengen peynirinin lezzeti meradan geliyor"

Kooperatif Başkanı İbrahim Erdoğan, AA muhabirine, ilçede 100 yıldan daha uzun süredir sofralara konulan peynirin, ilçe sınırları dışında da tanıtılması için gayret gösterdiklerini söyledi.

Kooperatif olarak üreticileri desteklemeyi amaçladıklarını anlatan Erdoğan, 2 yıldır deneme üretimleri ve altyapı çalışmaları yaptıktan sonra seri üretime başladıklarını dile getirdi.

Erdoğan, sadece ilçedeki meralarda otlayan ineklerden sağılan sütü topladıklarına dikkati çekerek, "100 yıllık Osmanlı mutfağından gelen peynir. Kooperatifimizin burada iki yönlü çalışması var: Hem Mengen'in değeri peyniri üretiyoruz hem de üreticimizi destekliyoruz." dedi.

Peynirin kızartılarak yenebildiğine, erimediği için de tavaya yapışmadığına dikkati çeken Erdoğan, "Peynirin tadı, Mengen'in meralarındaki ottan onu yiyen ineğin sütüne geçiyor. Sütten de peynire geçiyor. Mengen peynirinin lezzeti meradan geliyor. Sadece Mengen sınırlarında ve Mengen sütü ile üretiliyor." ifadelerini kullandı.

Günde ortalama 500 ila 600 litre süt topladıklarını ve tamamıyla peynir yaptıklarını anlatan Erdoğan, günlük 50-60 kilogram peynir ürettiklerini belirtti.

Mengen peynirinin tanıtımı için yürütülen çalışmalarla ilgili bilgi veren Erdoğan, "Mengen, aşçılar diyarı. Dünyanın ve Türkiye'nin en iyi otellerinde görevli aşçılarımız var. Mengen peynirini bir şekilde gastronomiye sokacağız. 100 yıllık peyniri aşçılarımız sayesinde gastronomiye sokmuş olacağız. Aynı zamanda üreticiyi de destekleyeceğiz." dedi.

Kaynak: AA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Türkiye sanayide hidrojen devrimi hedefliyor

2023-11-17 11:33 - Ekonomi

İklim aktivisti Thunberg'in Filistin yanlısı söylemleri, Almanya'da eleştiri konusu oldu

2023-11-14 14:18 - Dünya

BOTAŞ'tan dolandırıcılık girişimlerine ilişkin açıklama

2023-11-17 14:13 - Ekonomi

Nijerya'da 2,3 milyon çocuğa çocuk felci aşısı yapıldı

2023-11-13 08:52 - Dünya

Güz renklerine bürünen Salördek ormanları turizme katkı sağlıyor

2023-11-11 12:08 - Çevre-Hayat

Tek yumurta ikizi doktor Esma ile Esra aynı hastanede mesai yapıyor

2023-11-17 12:52 - Çevre-Hayat

Sağlık Bakanı Koca, Mısır Sağlık Bakanı Abdulgaffar ile Kahire'de bir araya geldi

2023-11-15 13:08 - Dünya

Bu ay 582 milyon lira Sosyal ve Ekonomik Destek ödemesi yapıldı

2023-11-16 10:47 - Gündem

SPK Başkanı Gönül'den yatırımcılara "izinsiz sermaye piyasası işlemi" uyarısı

2023-11-17 18:57 - Ekonomi

Fransızlar, Macron'un İsrail'e koşulsuz desteğini ve geç gelen ateşkes çağrısını eleştiriy

2023-11-12 15:43 - Dünya

İlgili Haberler

Güneydoğu'nun Suriye'ye ihracatı yılın ilk yarısında yüzde 38,7 arttı

12:03 - Ekonomi

Türk Kızılayın meslek projesi Adana'ya yeni iş makinesi operatörleri kazandıracak

11:57 - Ekonomi

İngiltere'de otomobil ve hafif araç üretimi 1953'ten beri görülen en düşük seviyeye gerile

11:52 - Ekonomi

Konya'nın devasa dairesel tarlalarında hasat tamamlandı

11:43 - Ekonomi

Türkiye genelinde tarım sayım seferberliği başladı

11:33 - Ekonomi

Günün Manşetleri

Günün ilk yarısında 50 ilde 35 derecenin üzeri sıcaklık görüldü

13:02 - Gündem

Tayland ile Kamboçya arasında 19'uncu yüzyıldan bu yana süren sınır ihtilafı yeniden alevlendi

12:57 - Dünya

Türkiye ile Nijer arasında "Askeri Mali İşbirliği Anlaşması"

12:53 - Gündem

MHP Genel Başkanı Bahçeli: Türkiye Cumhuriyeti'nin ebedi varlığı Lozan'da temellenmiştir

12:47 - Siyaset

Gazze "açlıktan" ölüyor

12:43 - Dünya