?>

Mangal yapacakların dikkatine: Mangalın yanlış uygulanması kansere sebep oluyor

Severek tüketilen mangal etleri hasta edebiliyor.

Sağlık - 8 yıl önce

Yaz ayının olmazsa olmazlarından olan mangalın yanlış uygulanması kansere neden oluyor. Çok yüksek sıcaklıklarda et pişirmenin heterosiklik aminler denilen kansere neden olan bileşikleri üretebildiğini belirten Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı, "Özelikle kömürleşmiş etlerin sık tüketiminin prostat, pankreas ve kolon kanserine yakalanma riskini arttırdığı biliniyor.

Ayrıca çok fazla ızgara tüketim yapan ülkelerde mide kanseri vakaları da yüksek oranda görülmektedir" dedi.

Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı, ızgara yapmanın da güvenli yollarını şöyle sıraladı:

1- Birkaç saat önce etleri marine etmek heterosiklik amin oluşumunu azaltır. Marinasyon için koruyucu bileşen içeren besinler: biberiye, zerdeçal, zeytinyağı ve sarımsak.

2- Izgara etlerin kömürleşmiş kısımlarının ayrılması da maruziyeti azaltır.

3- Izgara yapmadan önce etler folyoya sarılabilir. Folyo yiyecek ve ızgara arasında bir bariyer görevi görür ve heterosiklik amin oluşumunu azaltır.

4- Eti ızagara yapmadan önce buharda pişirmek veya kaynatmak ızgaradaki pişme süresini azaltacaktır. Sağlıklı beslenme sadece doğru besini seçmek değildir aynı zamanda doğru pişirme yöntemlerini de uygulamaktır. En güvenli pişirme yöntemi de düşük sıcaklıklarda uzun süre pişirmektir.

Ahmet Akbuğa

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Uludağ'da kaybolan 9 yaşındaki Katarlı çocuk bulundu

2017-07-23 19:29 - Genel

İZBAŞ'ta grev sona erdi

2017-07-22 02:02 - Gündem

Çanakkale'de 4,0 büyüklüğünde deprem

2017-07-23 05:37 - Gündem

İsrail askerleri 23 Filistinliyi gözaltına aldı

2017-07-23 15:05 - Genel

KKTC Cumhurbaşkanı Akıncı: Sorun Rum tarafının zihniyetinde

2017-07-27 22:45 - Genel

Muharrem Usta'dan transfer mesajı

2017-07-23 17:15 - Spor

Konut satışları haziranda azaldı

2017-07-24 14:22 - Ekonomi

'Savunma sanayisinde yolumuza devam ediyoruz'

2017-07-22 15:17 - Ekonomi

Özcan Sabancı'dan hisse satışı başvurusu

2017-07-21 21:17 - Ekonomi

'İsrail Mescid-i Aksa krizinden zayıflayarak çıktı'

2017-07-27 16:32 - Dünya

İlgili Haberler

Riskli gebelere "güvenli destek" sağlıyorlar

17:03 - Sağlık

Günlük 7 bin adım, 2 bin adıma göre demans riskini yüzde 38 oranında düşürüyor

14:53 - Sağlık

Sağlık Bakanlığından "Dumansız Türkiye" için yeni yol haritası

11:18 - Sağlık

Şehit yakınları ve gazilere MHRS randevularında öncelik tanınacak

10:18 - Sağlık

Besin zincirini zehirleyen mikroplastikler doğayı ve insan sağlığını tehdit ediyor

13:33 - Sağlık

Günün Manşetleri

Süveyda'dan 200 kişi daha tahliye edildi

01:27 - Dünya

Merkez Bankası kredi kartı faiz oranlarını düşürdü

01:12 - Ekonomi

Fransa'nın Filistin devletini tanıma kararına İsrail'den tepkiler ve tehdit açıklamaları g

01:08 - Dünya

Yurdun çeşitli bölgelerindeki orman yangınlarına müdahaleler sürüyor

00:22 - Gündem

UEFA Konferans Ligi 2. eleme turu ilk maçları tamamlandı

00:17 - Spor