?>

Mangal yapacakların dikkatine: Mangalın yanlış uygulanması kansere sebep oluyor

Severek tüketilen mangal etleri hasta edebiliyor.

Sağlık - 8 yıl önce

Yaz ayının olmazsa olmazlarından olan mangalın yanlış uygulanması kansere neden oluyor. Çok yüksek sıcaklıklarda et pişirmenin heterosiklik aminler denilen kansere neden olan bileşikleri üretebildiğini belirten Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı, "Özelikle kömürleşmiş etlerin sık tüketiminin prostat, pankreas ve kolon kanserine yakalanma riskini arttırdığı biliniyor.

Ayrıca çok fazla ızgara tüketim yapan ülkelerde mide kanseri vakaları da yüksek oranda görülmektedir" dedi.

Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı, ızgara yapmanın da güvenli yollarını şöyle sıraladı:

1- Birkaç saat önce etleri marine etmek heterosiklik amin oluşumunu azaltır. Marinasyon için koruyucu bileşen içeren besinler: biberiye, zerdeçal, zeytinyağı ve sarımsak.

2- Izgara etlerin kömürleşmiş kısımlarının ayrılması da maruziyeti azaltır.

3- Izgara yapmadan önce etler folyoya sarılabilir. Folyo yiyecek ve ızgara arasında bir bariyer görevi görür ve heterosiklik amin oluşumunu azaltır.

4- Eti ızagara yapmadan önce buharda pişirmek veya kaynatmak ızgaradaki pişme süresini azaltacaktır. Sağlıklı beslenme sadece doğru besini seçmek değildir aynı zamanda doğru pişirme yöntemlerini de uygulamaktır. En güvenli pişirme yöntemi de düşük sıcaklıklarda uzun süre pişirmektir.

Ahmet Akbuğa

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Trump ve kabinesi bu sefer ürpertecek

2017-07-22 15:07 - Dünya

Vicdansız hırsızlar arı kovanlarını çaldı

2017-07-24 21:02 - Asayiş

Galatasaray yeni sezon hazırlıklarını antrenmanla sürdürdü

2017-07-24 01:52 - Spor

'Filistin halkı ve hükümetinin yanındayız'

2017-07-23 20:37 - Dünya

Musa Araz Atiker Konyaspor'da

2017-07-23 17:58 - Spor

Bıçaklandıktan sonra hastaneye yürüyerek giren genç öldü

2017-07-23 14:17 - Asayiş

BM'den 'Kudüs'te gerginlik artabilir' uyarısı

2017-07-25 01:32 - Dünya

Yeni doğan bebek 4 saatlik ameliyatla sağlığına kavuştu

2017-07-24 15:02 - Sağlık

Fenerbahçe-Sturm Graz maçının biletleri satışa çıktı

2017-07-24 18:52 - Spor

Çöp döken kadını taciz eden şahıs tutuklandı

2017-07-27 18:17 - Asayiş

İlgili Haberler

Prof. Dr. Yeniad'tan göz kapağı düşüklüğünde cerrahi tedavi uyarısı

15:58 - Sağlık

Enfeksiyon belirtisi olan kişileri görmek dahi bağışıklık sistemini harekete geçiriyor

13:13 - Sağlık

Sağlık Bakanlığından risk grubunda bulunanlara sıcak hava uyarısı

11:42 - Sağlık

Sağlıksız ortamlarda üretilen buz hastalıklara davetiye çıkarıyor

11:22 - Sağlık

Yeşilay, yeşil renkli hilal şeklindeki kurabiyelerle bağımlılığa dikkati çekti

16:43 - Sağlık

Günün Manşetleri

TBMM Başkanı Kurtulmuş'tan, Türkiye'nin BM Cenevre Ofisi nezdindeki Daimi Temsilciliğine z

00:48 - Gündem

Yangın bölgesine patlayan lastiğine rağmen su taşıyan çiftçiye su tankeri hediye edildi

00:42 - Gündem

Starbucks'ın küresel satışları, nisan-haziran döneminde de düştü

00:38 - Dünya

Şampiyonlar Ligi'nde 2. ön eleme turunda 5 rövanş maçı oynandı

00:22 - Spor

Çekmeköy'de sünger fabrikasında çıkan yangın söndürüldü

00:13 - Gündem