?>

Mangal yapacakların dikkatine: Mangalın yanlış uygulanması kansere sebep oluyor

Severek tüketilen mangal etleri hasta edebiliyor.

Sağlık - 8 yıl önce

Yaz ayının olmazsa olmazlarından olan mangalın yanlış uygulanması kansere neden oluyor. Çok yüksek sıcaklıklarda et pişirmenin heterosiklik aminler denilen kansere neden olan bileşikleri üretebildiğini belirten Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı, "Özelikle kömürleşmiş etlerin sık tüketiminin prostat, pankreas ve kolon kanserine yakalanma riskini arttırdığı biliniyor.

Ayrıca çok fazla ızgara tüketim yapan ülkelerde mide kanseri vakaları da yüksek oranda görülmektedir" dedi.

Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı, ızgara yapmanın da güvenli yollarını şöyle sıraladı:

1- Birkaç saat önce etleri marine etmek heterosiklik amin oluşumunu azaltır. Marinasyon için koruyucu bileşen içeren besinler: biberiye, zerdeçal, zeytinyağı ve sarımsak.

2- Izgara etlerin kömürleşmiş kısımlarının ayrılması da maruziyeti azaltır.

3- Izgara yapmadan önce etler folyoya sarılabilir. Folyo yiyecek ve ızgara arasında bir bariyer görevi görür ve heterosiklik amin oluşumunu azaltır.

4- Eti ızagara yapmadan önce buharda pişirmek veya kaynatmak ızgaradaki pişme süresini azaltacaktır. Sağlıklı beslenme sadece doğru besini seçmek değildir aynı zamanda doğru pişirme yöntemlerini de uygulamaktır. En güvenli pişirme yöntemi de düşük sıcaklıklarda uzun süre pişirmektir.

Ahmet Akbuğa

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Uludağ'da kaybolan 9 yaşındaki Katarlı çocuk bulundu

2017-07-23 19:29 - Genel

Jandarma Genel Komutanlığı atama kararnamesi açıklandı

2017-07-22 04:32 - Gündem

İZBAŞ'ta grev sona erdi

2017-07-22 02:02 - Gündem

KKTC Cumhurbaşkanı Akıncı: Sorun Rum tarafının zihniyetinde

2017-07-27 22:45 - Genel

Bakan Soylu Alman mevkidaşı Maiziere ile görüştü

2017-07-24 20:07 - Gündem

Çanakkale'de 4,0 büyüklüğünde deprem

2017-07-23 05:37 - Gündem

İsrail askerleri 23 Filistinliyi gözaltına aldı

2017-07-23 15:05 - Genel

'10-15 yıl sonra gıda dünyanın en önemli maddesi olacak'

2017-07-26 01:42 - Gündem

Konut satışları haziranda azaldı

2017-07-24 14:22 - Ekonomi

Aldatıcı reklamlara 6 ayda 5,85 milyon lira ceza

2017-07-22 15:02 - Ekonomi

İlgili Haberler

Sağlık Bakanlığından "Dumansız Türkiye" için yeni yol haritası

11:18 - Sağlık

Şehit yakınları ve gazilere MHRS randevularında öncelik tanınacak

10:18 - Sağlık

Besin zincirini zehirleyen mikroplastikler doğayı ve insan sağlığını tehdit ediyor

13:33 - Sağlık

Yüksek sıcaklıklar gıda kaynaklı enfeksiyonları tetikliyor

12:08 - Sağlık

Yerli kalp akciğer makinesinin ilk kan testleri başarıyla sonuçlandı

12:38 - Sağlık

Günün Manşetleri

Trump, pazarını Amerikan işletmelerine açarsa AB'nin daha düşük tarife ödeyeceğini söyledi

02:47 - Dünya

Deniz Mekansal Planlama Koordinasyon Kurulu oluşturuldu

02:42 - Gündem

ABD Başkanı Trump'tan yapay zeka şirketlerinin önünü açacak kararnamelere imza

02:12 - Dünya

Süveyda'dan 500 kişi daha tahliye edildi

01:28 - Dünya

KKTC'de aşırı sıcaklar nedeniyle günün belirli saatlerinde dışarıda çalışmak yasaklandı

01:13 - Dünya