Kocaeli
Karamürsel'e özgü simit dolmasının içi isteğe göre peynir ve kıyma doldurularak hazırlanıyor. İlçe sakinleri, uzun süredir gelenek olarak yaşatılan simit dolması için fırınların yolunu tutuyor.
Fırın sahiplerinden Taha Berk Özkan, babası ve ağabeyiyle fırıncılık yaptıklarını belirterek, simit dolmasının doyuruculuğu ve tok tutma özelliğiyle Ramazan'da tercih edildiğini söyledi.
Simit dolmasının, fırınlarda özellikle Ramazan ayında üretildiğini anlatan Özkan, "Simit dolmasını Ramazan dışında üretip satanlar da var ama bu dönemdeki kadar normalde tüketilmiyor. Simit dolması şu anda 370 gram ağırlığında 30 liradan satışı yapılıyor." diye konuştu.
Vatandaşlardan 86 yaşındaki Nermin Dinç, Ramazan'da simit dolması yiyerek büyüdüklerini dile getirdikten sonra şunları söyledi:
"Ramazan ayında soframızda haftada 5 gün mutlaka simit dolması olurdu. Annem çorba yapardı, ekmek yerine simit dolması yerdik. O zamanlarda kıyma bulmak zordu, yaptığımız köy peyniri veya çökelek ile tüketirdik."
Kaynak: AA
.
dikGAZETE.com