?>

Harranlı kadınlar unutulmaya yüz tutan yöresel lezzetleri yaşatıyor

UNESCO Dünya Mirası Geçici Listesi'nde yer alan ilçede açılan yemek kursunda eğitim alan 15 kadın, kentin ve ilçenin yöresel tatlarını bölgeyi gezmeye gelenlere ikram ediyor.

Çevre-Hayat - 4 yıl önce

Şanlıurfa

UNESCO Dünya Mirası Geçici Listesi'nde bulunan Harran'da açılan yemek kursunda eğitim alan kadınlar, zengin yemek kültürüyle öne çıkan ve gastronomi alanındaki lezzetleriyle de adından söz ettiren Şanlıurfa'da unutulmaya yüz tutan yöresel yemekleri öğrenerek ziyaretçilere ikram ediyor.

Kendine özgü mutfağıyla öne çıkan tarihi kentte, çiğ köfte, yumurtalı köfte, borani, ağzı açık, semsek yemekleri ve bostana salatasından şıllık tatlısına kadar çok sayıda lezzetin gelecek kuşaklara aktarımı için çeşitli çalışmalar yapılıyor.

Bu kapsamda, Harran İlçe Halk Eğitim Merkezince kaymakamlığın destekleriyle Harran Gastronomi Merkezi'nde kadınlara yöresel yemekler ve garsonluk konusunda eğitimler verilmeye başlandı. Merkezde açılan kursta eğitim alan 15 kadın, Şanlıurfa ve Harran'ın unutulmaya yüz tutan yöresel tatlarını ören yerlerini gezmeye gelen ziyaretçilere ikram ediyor.

Halk Eğitim Müdürü Halil Aslıhan, AA muhabirine, vatandaşların talepleri ve ihtiyaçları doğrultusunda ilçede çeşitli kurslar düzenlendiklerini, bir yandan eğitim yaparken diğer yandan da istihdama katkıda bulunduklarını söyledi.

Harran Kaymakamlığının destekleriyle gastronomi merkezinde kadınların eğitim almaya başladığını anlatan Aslıhan, "Kadınlarımız servis, aşçı yardımcılığı ve hijyen konularında eğitimler alıyor. Eğitimini tamamlayan kadınlarımız, gastronomi merkezinde veya Şanlıurfa ve Harran ilçesindeki değişik turistik mekanlarında istihdam edilebilmekte. Kadınlarımızın yöresel yemekleri öğrenmenin yanında meslek edinmeleri de sağlanıyor." dedi.

Gelen ziyaretçiler çok memnun oluyor

Harran Gastronomi Merkezi'nin ilçede uzun yıllar ihtiyaç duyulan yemek hizmetini karşılamaya başladığını anlatan Aslıhan, şöyle devam etti:

"Daha önce ilçemize gelen ziyaretçilerin konaklayabileceği veya yemek yiyebileceği yerler olmadığından sıkıntılar oluyordu. Bizler de eğitim açığını karşılayarak bu merkez ile, ilçeye gelen misafirlerin yemek ihtiyacını karşılıyoruz. Gelen ziyaretçiler, merkezimizde Türkiye mutfağının yanında Şanlıurfa ve Harran'ın unutulmaya yüz tutan yöresel yemeklerini tatma imkanı da buluyor. Bizler de eğitim kurumları olarak üzerimize düşenleri yerine getirdiğimiz için mutlu oluyoruz. Bunun yanında kursiyerlerimiz de istihdama kavuşuyor."

"Şanlıurfa'ya has yaklaşık 600 yemek çeşidi bulunuyor"

Harran Gastronomi Merkezi Şef Eğitmeni Hatice İnan, kadınlara hem istihdam sağlamak hem de yöresel yemeklerin tanıtımı için bir süre önce merkezin kurulduğunu, eğitimlerde kadınların Türk mutfağının yanında yöresel yemekleri de uygulamalı şekilde öğrendiğini aktardı.

Yemek pişirme ve sebze doğrama teknikleri ile sunum alanında eğitimler verildiğini dile getiren İnan, "Şanlıurfa'ya has yaklaşık 600 yemek çeşidi bulunuyor. Merkezimizde bu 600 yemek çeşidinin içinde yaklaşık 60 sebze yemeğimiz, 40'a yakın et yemeğimiz var. Bunun yanında her yemeğin 3-4 çeşidi bulunuyor. Kadınlarımıza elimizden geldiği kadar yöresel yemeklerin, ara sıcakların ve tatlıların yanı sıra diğer mutfakları da öğretmeye çalışıyoruz. Kadınlarımız aldığı eğitimlerin ardından gerek burada gerekse başka işletmelerde çalışabiliyor." diye konuştu.

Kursiyer Gönül Doğru da ev hanımı olduğunu belirterek, daha önce bildiği yöresel yemeklerin püf noktalarını öğrenmek için kursa başladığını ifade etti.

Kaynak: AA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Kızılırmak'ta sazan üreten girişimci yurt dışına açılmayı hedefliyor

2022-03-04 14:15 - Ekonomi

Beşiktaş ile Medipol Başakşehir, 2-2 berabere kaldı

2022-03-07 22:35 - Spor

AK Parti Genel Başkanvekili Kurtulmuş: Biz barıştan yanayız

2022-03-05 20:30 - Siyaset

İstanbul'da "Karla Mücadele Hazırlık Toplantısı" yapıldı

2022-03-08 17:08 - Gündem

Zelenskiy: Avrupa halkına şunu söylemek istiyorum, sessiz kalmayın

2022-03-04 22:54 - Dünya

Türkiye'deki Kırım Tatarları, Ukrayna'dan gelen soydaşlarına yardımcı olacak

2022-03-06 16:54 - Gündem

Bu spor tesisinde yer alan işletmelerin tüm yöneticileri kadın

2022-03-08 11:59 - Spor

İsrailli Bakan, Yahudi olmayan Ukraynalıların İsrail’e gelişinin 'devam edemeyeceğini' söy

2022-03-07 01:45 - Dünya

Blinken, Rusya'yı Ukrayna'da insani yardımlara izin vermeye çağırdı

2022-03-08 15:47 - Dünya

Brent petrolün varil fiyatı bir haftada yüzde 22 arttı

2022-03-03 12:31 - Ekonomi

İlgili Haberler

Johnson&Johnson ruh sağlığının önemini göstermek amacıyla Moda Merdivenleri'ni renklendirdi

19:53 - Çevre-Hayat

Ardahan'da tepeler beyaza büründü

15:22 - Çevre-Hayat

Ispartalı İbrahim dede 'Hayır Bahçesi'ndeki ürünleri ziyaretçilere ücretsiz ikram ediyor

14:48 - Çevre-Hayat

Ordu'da sonbaharın renkleri havadan görüntülendi

14:33 - Çevre-Hayat

FAO: Dünyada ormansızlaşma yavaşladı ancak ormanlar hala baskı altında

14:18 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

Akdeniz'de 4,5 büyüklüğünde deprem

06:23 - Gündem

ABD medyası: ABD Başkanı Trump, NATO Genel Sekreteri Rutte ile bugün Beyaz Saray'da görüşecek

04:52 - Dünya

Dünya Bankası: Suriye'nin yeniden inşa maliyetinin 216 milyar dolar olduğu tahmin ediliyor

00:53 - Dünya

Almanya'da "askerlik hizmetinin modernizasyonu" tartışılıyor

00:48 - Dünya

Türk askerinin Irak ve Suriye'deki görev süresi 3 yıl daha uzatıldı

00:33 - Gündem